Vaak probeer ik een soort ontbijt te vinden dat eenvoudig te bereiden en gezond is, wanneer ik geconfronteerd word met het dilemma van wat ik mijn kinderen ontbijt moet geven, als er iets gezonds is en begin de dag met vechten of doe het rustig aan en geef ze koekjes of broodjes. en dat ze het leuk vinden.
Granen zijn misschien een goede optie, maar granen die ze voor kinderen verkopen, hebben natuurlijk een hoeveelheid suiker die ik in veel gevallen niet weet of ik ze ontbijt of jelly beans geef. En geloof niet dat het voor volwassenen anders is, omdat in mijn huis, zoals in vele anderen, het ontbijt snel en slecht wordt gemaakt. Dat is waarom ik wat ontbijtrecepten vond met hele, langzaam absorberende en gezonde ontbijtgranen, zoals Ontbijt met havermout, natuurlijk, verzadigend en vooral gezond.
Havermout, wat is er?
Havermout is een graan dat zich onderscheidt van andere granen door zijn multifunctionele kenmerken en voedingsprofiel. De meest recente ontwikkelingen op het gebied van voeding en voeding onthullen het belang van de samenstelling:
Havermout is een goede bron van voedingsvezels (11%), in het bijzonder bèta-glucanen (verbindingen van groot belang in menselijke voeding), complexe koolhydraten, mineralen en andere voedingsstoffen.
Het is bekend dat het fungeert als een ** bloedsuikerregelaar ** en helpt lager cholesterol.
Het is goed bron van B-vitamines naast eiwitten (globulines en avenins). De samenstelling op aminozuurniveau is superieur aan die van andere granen, gezien de aanwezigheid in een grotere hoeveelheid van de beperkende aminozuren lysine en threonine.
Naast de oplosbare en onoplosbare vezels aanwezig in haver, het heeft avenanthramides met eigenschappen antioxidanten en anti-inflammatoire getest in klinische proeven met mensen, en die bijdragen aan de vermindering van coronaire hartziekten.
Bevat ook vetten (verzadigd, mono- en meervoudig onverzadigd) en mineralen flavonoïden, flavolignanen, saponinen, sterolen en stronken.
Slechts 5% van de patiënten met coeliakie verdragen geen haver en in het algemeen als gevolg van besmetting met andere granen op het moment van verwerking.
Een ontbijtgranen die geschikt is voor iedereen vanaf het jaar
Vergeet niet dat havermout geen graan is dat geschikt is voor baby's, maar vanaf 10 maanden of een jaar kan het in kleine hoeveelheden en vanaf drie jaar worden gekookt als onderdeel van het gebruikelijke dieet.
Tegenwoordig zijn zowel haver als andere granen of pseudo-granen we kunnen ze gemakkelijk vinden in onze supermarkt en als we gespecialiseerde winkels benaderen, zullen we een veel breder assortiment vinden, maar de klassieke havermoutvlokken zijn heel gemakkelijk te vinden.
We kunnen ons ontbijt bereiden, hetzij met volkoren, in vlokken of opgeblazen, of met de meel van deze granen, hoewel in het laatste geval hun glycemische index hoger zou zijn en hun vezelgehalte lager zou zijn.
Veel verschillende voorbereidingen
We hebben twee hoofdvormen van bereiding, koud en warm.
de koude verwerking Het bestaat uit het hydrateren van de vlokken met melk of wat groentendrank de avond ervoor en de volgende ochtend het mengen van de pap met seizoensfruit, yoghurt of gewoon een beetje bruine suiker toevoegen.
de heet brouwen Het houdt in dat het ontbijtgranen licht wordt gekookt.
De verhouding zou 200-250 ml vloeistof zijn voor elk half glas snelle havervlokken, als we meer textuur willen, kunnen we de normale hele schilfer gebruiken, we koken ze langzaam met een snufje zout tot de gewenste textuur is bereikt (met twee of drie minuten zal genoeg zijn).
Als we daarentegen een zachtere consistentie willen, kunnen we het eerste punt koud verwarmen op middelhoog vuur.
We moeten niet vergeten dat zodra we de pap van het vuur halen en ze afkoelen, ze romiger worden. Nu moeten we ze gewoon zoeten met rijp seizoensfruit, wat plakjes bananen, aardbeien, geraspte appels en voor de zoetekauw met 70% cacaochocolade of een theelepel bruine suiker.
Zeker met zo'n ontbijt zullen we niet binnen enkele uren honger hebben.
Enkele suggesties voor het ontbijt
Quinoa en havermoutroom met aardbeien
In dit geval vinden we haver gemengd met een andere pseudo-granen zoals quinoa en gezoet met een natuurlijke aardbeiensiroop.
Om het te bereiden, koken we de quinoa en een beetje voor het einde voegen we de havermout toe. De aardbeiensiroop wordt bereid door de aardbeien in blokjes te snijden en ze op middelhoog vuur in een steelpan te zetten, samen met een theelepel honing van goede kwaliteit en nog een citroensap gedurende een paar minuten, terwijl je het mengsel roert. Als het is afgekoeld, voegen we het toe aan de pap.
pap
In het geval van de bovenstaande foto worden twee koude uitwerkingen met hele havervlokken getoond, de ene zullen we geraspte zure appel en wat noten toevoegen en de andere zullen we banaan, gemalen lijnzaad, chiazaad en kaneel toevoegen.
