Ziekenhuisopnames voor ernstige allergische reacties bij kinderen zijn vermenigvuldigd met zeven in het afgelopen decennium. In Spanje is in de afgelopen dertien jaar de frequentie van sensibilisering van voedsel verdubbeld, van 3,6 tot 7,4 procent van de bevolking.
Deze gegevens zijn afkomstig van een wetenschappelijk onderzoek onder leiding van de artsen en onderzoekers María Teresa Boyano en María del Carmen García, van de Kinderallergiedienst van Hospital La Paz (Madrid). Deze dienst heeft in 2013 in totaal 2100 nieuwe patiënten bezocht, waarvan de helft voor voedselallergie heeft geraadpleegd.
De studie met epidemiologische gegevens is verzameld in een nieuwe publicatie: Food Allergy in ChildrenOnder de risicofactoren voor de ontwikkeling van voedselallergie zijn er een genetische en familiegeschiedenis, de kenmerken van het voedsel zelf en de introductie ervan in het dieet, evenals blootstelling aan het milieu.
De studie richt zich vooral op de pathologie van IgE-gemedieerde voedselallergie (Immunoglobuline E) omdat dit de meest voorkomende en bekende is. Dit type allergie manifesteert zich als een reactie na voedselinname en valt in het geval van koe- en eiermelkallergie meestal samen met de introductie ervan in het dieet
De studie maakt een ontwikkeling van eiwitallergieën uit koemelk, eieren, vis, schaaldieren, fruit, noten, peulvruchten en granen. De laatste drie hoofdstukken richten zich op orale immunotherapie bij voedselallergie, kruisreactiviteit pollen-plantaardig voedsel en eiwitanalysetechnieken.
De realiteit laat zien dat er 120 voedingsmiddelen worden beschreven die voedselallergieën veroorzaken. De meest voorkomende voedingsmiddelen bij de productie van ernstige allergische reacties zijn: melk, ei, pinda, noten, fruit (rosacea) en sommige groenten.
Vis- en schelpdierallergieën komen minder vaak voor, maar meestal vrij ernstig.
Meer over voedselallergieën en kinderen
De prevalentie van voedselallergie bij kinderen jonger dan 3 jaar ligt tussen de 6 en 8 procent. De meest voorkomende voedingsmiddelen die allergische reacties veroorzaken, volgens de gegevens die in de studie zijn verzameld, zijn koemelk, ei en pinda. Bij kinderen jonger dan twee jaar is koemelk het voedsel dat meestal allergieën veroorzaakt, terwijl bij kinderen jonger dan vijf jaar het ei is. Koemelkeiwitallergie komt in de Gemeenschap van Madrid voor bij 1,9 procent van de kinderen in hun eerste levensjaar.
In continentaal Europa zijn de meest voorkomende allergieën bij kinderen: eieren, melk en pinda's, terwijl bij volwassenen allergieën voor vers fruit, pinda's, noten en groenten vaker voorkomen. De evolutie en prognose van deze allergieën is goed voor melk en eieren. Het gaat niet zozeer om noten en vis. Op vijf jaar verdraagt 80% van de kinderen al koemelk. Wat betreft het ei, 50% verdraagt het na vier jaar en 66% na zes jaar.
Het boek "Voedselallergie bij kinderen" is een heel belangrijke taak, om criteria te verenigen en een discipline te verduidelijken die voortdurend evolueert. Het schetst de algemene aspecten van de voedselallergie van het kind en de concrete ontwikkeling ervan.
Afbeeldingen | Debbie Ramone, nvainio Via | La Paz-ziekenhuis in Peques en meer | Silvia Díaz: Ik wil graag dat voedselallergieën op een natuurlijke en dagelijkse manier in de samenleving worden geïntegreerd. Kent u de maag-darmsymptomen die samenhangen met een voedselallergie? Weten we hoe kinderen allergisch zijn voor voedsel?
