We weten al hoe noodzakelijk foliumzuur is voor ons lichaam en vooral voor de juiste ontwikkeling van de toekomstige baby en hoewel veel voedingsmiddelen het bevatten, vooral die van groen blad, werken ze in anderen om de hoeveelheid folaten te vergroten die na hun inname zal verdwijnen om te voorkomen dat ons lichaam al zijn voordelen biedt.
Dit is het geval met het werk van onderzoekers aan de Universiteit van Florida in Gainesville (VS), die ze hebben genetisch gemodificeerde tomaten die tot 25 keer meer foliumzuur opleveren dan normale tomaten. Ze beweren dat een van deze transgene tomaten dagelijks de aanbevolen hoeveelheid foliumzuur zou leveren, wat ook een doorbraak zou zijn voor ontwikkelingslanden.
De onderzoekers modificeerden twee variëteiten tomaten voor studie, en bij het kruisen van de twee transgene variëteiten was het foliumzuurgehalte 25 keer hoger in de resulterende vrucht in vergelijking met een normale tomaat. Nu moet nog worden geverifieerd dat de concentraties van folaatvoorlopers geschikt zijn voor consumptie en denken dat deze dezelfde techniek zou kunnen worden toegepast in andere voedingsmiddelen zoals aardappelen of tarwe.
De studie is gepubliceerd in Proceedings magazine.
