Vandaag gaan we een recept voorbereiden voor degenen met gegarandeerde triomf, voor degenen die ik leuk vind, om iedereen sprakeloos te laten met het resultaat. Het is een heek gevuld met garnalen in saus wat ideaal is om op kerstdagen voor te bereiden, omdat het niet alleen werk geeft en een geweldige aanwezigheid heeft.
Om het te doen zullen we een kopen stuk heek vrij van doornen de visboer gevraagd om twee lendenen eruit te halen en vervolgens stukken rantsoen te snijden dat gelijk is aan een plak om deze presentatie te kunnen geven die een sandwich simuleert waarin het brood de vis is en de vulling de garnalen. Je kunt het ook doen met wijting, zeebaars en andere vissen.
Ingrediënten voor 4 personen
- Een stuk heek vrij van doornen van 600 gr, 24 garnalen, een halve ui, 4 eetlepels gebakken tomaat, 1 glas visbouillon, extra vergine olijfolie en zout
Hoe heek gevuld met garnalen in saus te maken
Hak een zeer dunne ui en laat deze in de pan sudderen. Wanneer het transparant is, voegen we de garnalenkoppen koraaldoor ze allemaal stevig in te drukken zoals je in de onderstaande collage ziet. Vervolgens nemen we de vier eetlepels gebakken tomaat en het glas bouillon op en laten we dit 10 minuten inkoken.
Wanneer het is verminderd, pellen we de garnalenlichamen en voegen ze toe aan de sofrito om aan die kant een minuut of twee in die saus te worden gekookt. We blussen het vuur en bewaren ze tot het moment van het vullen van de heek.
In een andere zeer hete pan met een beetje olijfolie, we koken de heek lendenen aan de zijkant van de huid en maken ze twee aan twee. Wanneer de huid erg goudbruin en bijna knapperig is, draaien we de lendenen zodat ze klaar zijn met de andere kant, even geen minuut meer.
In het gerecht dat we gaan serveren, doen we een ossenhaas met de huid naar beneden, wat we bedekken met zes garnalen en voeg een beetje van de saus toe, bedek met de andere heeklende om het een sandwichachtige vorm te geven, zoals te zien op de foto's.
Verwerkingstijd | 30 minuten Moeilijkheid | makkelijk
Proeverij
deze heek recept gevuld met garnalen in saus Het is geweldig voor het hoofdgerecht om 's middags te eten, en je kunt het vergezellen met een salade van groene bladeren en een stuk fruit om het menu te voltooien. Je zult zien hoe je ervan houdt.
