Nog een week, zoals elke donderdag, brengen we u een nieuwe ingang voor onze sectie van Recepten voor het hele gezin met ideeën voor kinderen om gevarieerd en zelfgemaakt te eten, te profiteren van het einde van de vakantie en dat velen zullen zijn met weinig ideeën over wat ze nu moeten koken.
Het zijn recepten gemaakt door onze partners van Direct to the Palate en Vitónica en vandaag hebben we prachtige recepten met gerechten en een aantal desserts om uw menu's een beetje afwisseling te geven.
Schotel recepten
- Hertogin aardappelen. Garneer Recept: Dit recept van hertoginaardappelen, van Franse oorsprong, is een heerlijke en originele manier om deze knol te dienen als garnering, zeer geschikt voor deze kerstvakantie. Ze kunnen van tevoren worden bereid (een paar uur of drie) en in de koelkast worden bewaard tot ze zijn gebakken.
* Salade van granaatappel, kweepeer en schapenkaas: een recept van chef Jaume Subirós. Op dit punt moet ik bekennen dat ik vooral salades en verse gerechten wil die deze dagen van overmaat lichter maken. Daarom gebruik ik het voordeel van het feit dat deze vrucht in het seizoen is, de granaatappelsalade, kweepeer en verse schapenkaas, vol met contrastrijke smaken die hem erg smakelijk maken.
Sepia zwarte spaghetti met Provençaalse sardine: Net als ansjovis geven sardines een fantastische smaak aan sauzen en gerechten van dit type. Zwarte pasta zoals deze spaghetti lijkt mij geschikter voor recepten met een vleugje zee, en ik denk dat een beetje gehakte chili een nog smakelijkere voorbereiding zou zijn die eigenlijk weinig mysterie heeft.
Kipfilet met fijne kruidenkorst en Lombardische saus: de terugkeer naar de routine is voor velen de hereniging met de altijd geholpen kipfilet, maar je moet proberen niet saai en saai te zijn. Specerijen en kruiden helpen ons op smaak te brengen en we kunnen het vergezellen met veel lichte sauzen op basis van groenten, beter als ze kleurrijk zijn zoals de Lombard.
Desserts
Mini roscón bombón: Wat heeft dit recept dat haken en ervoor zorgt dat het elke 6 januari wordt herhaald? Natuurlijk probeer ik kleine variaties te introduceren, dus dit jaar heb ik dit recept gemaakt voor mini roscón bombón.
Chocolade en sinaasappelkruidenbrood: Zodra we het nieuwe jaar zijn ingegaan, wordt het ritme van eters thuis langzamer. In mijn familie kopen en bakken we kerstsnoepjes slechts één keer voor de vakantie, dus inmiddels is alles bijna besteed. Maar voordat ik mijn handen op het deeg leg met de roscón, wil ik van de gelegenheid gebruik maken om de vreemde bevlieging te bakken die me terugbrengt naar mijn Midden-Europese afkomst, zoals dit chocolade- en sinaasappelkruidenbrood.
Snel alhajú of alfajor recept om afscheid te nemen van Kerstmis: dit kleine en aromatische snoepje, dat niets te maken heeft met de reclame, verrast en boeit iedereen die het probeert.
En dit is alles voor vandaag. Geniet erg van deze recepten en vergeet niet dat we aanstaande donderdag terugkomen met meer ideeën voor de gerechten van de week.
