Verse Noorse zalm is een vis gekweekt door een aquacultuursysteem, dat het risico op kwik van andere grote vissen zoals tonijn of bonito vermindert. Daarom wilden we dit hiermee doen Zalm Marmitako recept, een traditionele zeevruchtenstoofpot dat de hele familie zeker leuk zal vinden.
Het is een zachte versie van dit traditionele recept, waarvan de oorsprong afkomstig is van vissersboten bij het bereiden van een ketel met een aardappelstoofpot met groenten en fruit, waaraan de stukken vis werden toegevoegd - normaal gesproken mooi uit het noorden. Vandaag hebben we het heel eenvoudig gemaakt en de blender gepasseerd, zodat kinderen er samen met ons van kunnen genieten en wennen aan het eten van meer visgerechten.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 lente-ui, 1/2 rode paprika, 3 middelgrote aardappelen, 2 lendenen Noorse zalm (ongeveer 300 g), twee eetlepels tomatensaus, visbouillon
Hoe maak je een zalmmarmitako
We beginnen de basis van de stoofpot te bereiden, waarvoor we de lente-ui en de peper in kleine stukjes hakken en laten sudderen. Ook voor kinderen zijn we gebruiken geen knoflook. Zodra de ui gepocheerd is, voeg je de aardappelen en de tomatenlepel toe, goed roerend zodat alles doordrenkt is.
Dek af met visbouillon en laat sudderen tot de aardappelen erg romig zijn en we ze zonder moeite met een vork kunnen breken. Zal nodig zijn ongeveer twintig minutens zodat ze op hun punt blijven.
We verwijderen voorzichtig de aardappelen, we verpletteren de saus zodat er geen struikelen en re-integreren de aardappelen, ook het toevoegen van de dobbelstenen van zalm. We kunnen ook een beetje meer bouillon toevoegen als we zien dat deze te dik was.
Laat twee of drie minuten koken zodat de zalm erg sappig is en we blussen het vuur, laat de pan bedekt en breng hem naar de tafel waar we hem onmiddellijk opdienen om deze hete stoofpot te nemen.
Verwerkingstijd | 30 minuten
Moeilijkheidsgraad | makkelijk
Proeverij
Probeer dit heerlijke gerecht van Zalm Marmitako Bij een lichte salade krijgt u een compleet en smakelijk menu voor het hele gezin. Als een schone en sappige vis zullen onze kinderen er zeker van genieten. Voor de kleintjes kunnen we de aardappelen verpletteren met de bouillon die een soort puree vormt.
