We hebben altijd gehoord dat het gezondste dieet er een is waarin allerlei soorten voedsel een rol spelen. Dat is wat we voor onze kinderen willen, dat ze gevarieerd eten en, als ze ook kunnen worden aangepast aan de dagelijkse gezinsmenu's, veel beter. We moeten natuurlijk niet vergeten dat de voedingsbehoeften van kinderen van 1 tot 3 jaar nog enigszins verschillen van die van volwassenen.
We zullen dit in dit artikel bespreken welke voedingsbijdrage hebben deze kinderen nodig?, waarin voedingsmiddelen voornamelijk voedingsstoffen zijn en wat de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden zijn.
Dagelijkse voedingsbijdrage bij kinderen van 1 tot 3 jaar
Goede voeding is datgene waarmee ons lichaam gezond blijft en vitale functies normaal uitvoert. In deze context vinden we macronutriënten, die voornamelijk de energiebehoefte dekken, en micronutriënten in de vorm van mineralen en vitamines.
De calorie-eisen worden bepaald op basis van metabolisme, groeisnelheid en leeftijdsspecifiek energieverbruik. Op deze manier stellen experts een reeks van 1.250-1.300 kcal / dag voor kinderen van 1 tot 3 jaar. Over het algemeen zijn de aanbevolen hoeveelheden voor elk ding de volgende:
Macronutriënten. Koolhydraten: 50-60% (slechts 10% geraffineerd) / Vet: 30-35% (voornamelijk mono- en meervoudig onverzadigd) / Dierlijke en plantaardige eiwitten: 10-15%
Micronutriënten: mineralen. Kalium (g / d): 3,0 / natrium (g / d): 1,0 / calcium (mg / d): 550 / fosfor (mg / d): 550 / magnesium (mg / d): 80 / ijzer (mg / d ): 8 / Zink (mg / d): 5 / Koper (mg / d): 0,5 / Jodium (µg / d): 80 / Selenium (µg / d): 20
Micronutriënten: Vitaminen. A (µg / d): 400 / D (µg / d): 7 / E (mg / d): 5 / K (µg / d): 12 / C (mg / d): 45 / B1 Thiamine (mg / d): 0,5 / B2 Riboflavine (mg / d): 0,7 / B3 Niacine (mg / d): 7 / B6 Pyridoxine (mg / d): 0,7 / B7 Biotine (µg / d): 10 / B12 (µg / d ): 0,8 / foliumzuur (µg / d): 125
Deze bijdrage moet worden verkregen via een gezond, gevarieerd en uitgebalanceerd dieet, dat de basis vormt voor een goede eetgewoonte zodra de volwassenheid is aangebroken. Daarom is de voedingsmiddelen die deel moeten uitmaken van de dagelijkse maaltijden van kinderen tussen 12 en 36 maanden zijn:
- Brood: 6 tot 11 porties (plakjes).
- Pasta of rijst: 2 eetlepels.
- Andere ontbijtgranen: ¼ kopje.
- Groenten: 3 tot 5 porties (eetlepels).
- Fruit: 2 tot 4 porties.
- Zuivelproducten: 2 tot 3 porties (½ kopje melk of yoghurt of 1 plakje kaas).
- Eiwitten: 2 tot 3 porties vlees, peulvruchten, vis, gevogelte of ½ ei.
- Vetten, suikers en verwerkte producten (sauzen, suikers, snoepjes, gebak of zoute snacks): slechts sporadisch en in kleine hoeveelheden.
We moeten ook altijd op de gezondste manier koken: gebakken, gestoomd, gegrild, enz. Naar ons beste vermogen zullen we gefrituurd voedsel, sauzen en beslagen vermijden.
Een ander menu volgens leeftijd
In tegenstelling tot kinderen moeten volwassenen gemiddeld 2000 kcal per dag consumeren, wat zal afnemen naarmate de ouderdom nadert. Om deze reden Kindermenu's kunnen en moeten geen exacte replica zijn van die van volwassenen.
Vanaf de leeftijd van 30, en met matige fysieke activiteit, ligt de grootste zorg in houd calorieën op afstand, omdat het de neiging heeft om een lagere energetische slijtage te bewerkstelligen en daarom kilo's te winnen. Het verbruik van 0,8 g eiwit per kilo gewicht en dag is een norm. De meest aanbevolen vleeswaren zijn die van gevogelte of konijn, omdat ze minder vet bevatten.
Eiwitvoeding moet worden gecombineerd met groenten of fruit, die weinig calorieën bevatten. En het enkele gerecht, op voorwaarde dat het de nodige voedingsstoffen bevat, wordt veel meer aanbevolen dan een meergangenmenu.
Lipiden of vetten zijn bepalende factoren voor het neurologische systeem, maar in gematigde hoeveelheden. Het is van essentieel belang om de consumptie van verzadigde vetten te minimaliseren en zich te concentreren op onverzadigde vetten, die bijvoorbeeld worden aangetroffen in olijfolie en Iberische ham.
Onder de onverzadigde vetten worden vooral Omega 3-vetzuren, vooral aanwezig in blauwvis, aanbevolen; en Omega 6, die worden gevonden in groenten, granen of zaden.
Europese kinderen ontbreken
De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) stelt dat Europese kinderen van 1 tot 3 jaar specifieke voedingsbehoeften hebben. In zijn onderzoek naar de voedingsbehoeften en de voedselinname van zuigelingen en jonge kinderen in de Europese Unie wordt echter vastgesteld dat een groot aantal kleuters een onevenwichtig dieet dat een record van tekortkomingen veroorzaakt in:
- DHA (docosahexaeenzuur): vetzuur van de Omega 3-groep die deel uitmaakt van de hersenen en de retina-cellen en die de visuele en cognitieve ontwikkeling helpt. Blauwe vis - zalm, ansjovis, sardines - en eigeel zijn rijk aan DHA-vetten.
- IJzer: mineraal dat cognitieve en immuunontwikkeling bevordert. Ons lichaam heeft het nodig voor vele functies, zoals het behoud van gezonde spieren en het dragen en opslaan van zuurstof in het lichaam. Het voorkomt ook bloedarmoede. Het komt vooral voor in rood vlees en schelpdieren schelpdieren (kokkels, mosselen).
- Vitamine D: basis voor calciumabsorptie en botontwikkeling. De zonnestralen helpen het te synthetiseren. Opnieuw verschijnen de zalm en de eierdooier in de eerste posten van vitamine D, waaraan sinaasappelsap is toegevoegd.
- Jodium: een belangrijk mineraal voor cognitieve functie en ontwikkeling van het zenuwstelsel. Als je het in de supermarkt zoekt, zul je het in goede hoeveelheid vinden in gejodeerd zout, zeegroenten (zeewier) en verse kabeljauw.
Als fundamentele oorzaken van deze resultaten kunnen we wijzen op de opvoeding in omgevingen met gebrek aan zonlicht, slechte eetgewoonten, de weerstand van het kind tegen het nemen van vaste stoffen, intoleranties en andere specifieke gezondheidsproblemen zoals diarree. De European Society of Pediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (ESPGHAN) hecht op haar beurt waarde aan het gebruik van melk met aangepaste formuleringen als "onderdeel van een strategie om de inname van ijzer, vitamine D en PUFA n-3 te verhogen en de eiwitinname in vergelijking met niet-verrijkte koemelk. "
Hoe voedingstekorten bij kinderen te voorkomen
Het doel is natuurlijk om te promoten goede eetgewoonten op basis van het mediterrane dieet, rijk aan fruit en groenten, op een gezonde manier gekookt en geconsumeerd in voldoende, gevarieerde en evenwichtige porties. Op dit punt is er een universele consensus.
Soms is het dat wel moeilijk om de kleintjes in huis alle voedingsstoffen binnen te krijgen die ze nodig hebben in de juiste verhoudingen. Zoals te zien is in het EFSA-rapport, is dit geen probleem dat zich beperkt tot landen die in conflict zijn of zich ontwikkelen, maar wordt het op Europees niveau gegeven, waarschijnlijk vanwege onze steeds hectischer wordende levensstijl, naast de Directe tegenstand van sommige zuigelingen om nieuwe smaken of texturen in hun dieet op te nemen.
In die zin is melk een compleet voedsel, voor dagelijkse consumptie en gemakkelijke toegang, waardoor het een geweldige bondgenoot is om een gezond en uitgebalanceerd dieet te bereiken dat de elementen biedt die het kind nodig heeft in de fase van zijn leven dat ons bezighoudt .
Tegen ongewijzigde koemelk, de opname van groeimelk of aangepaste melk Voor het voeden van kinderen van 1 tot 3 jaar oud is het zeer nuttig, omdat ze het mogelijk maken om het juiste voedingsprofiel op een meer specifieke manier te bereiken.
Niet alle melk is hetzelfde
De formulering van zuigelingenmelk varieert afhankelijk van de leeftijdsgroep waarvoor ze zijn bedoeld. Degenen die zijn ontworpen voor kinderen jonger dan 1 tot 3 jaar, vooral degenen die zijn verrijkt met DHA, ijzer en vitamine D verminderen het risico op nieroverbelasting vanwege het lagere eiwitgehalte in vergelijking met koemelk.
Ze zorgen ook voor een optimale inname van enkelvoudig onverzadigde en meervoudig onverzadigde vetzuren, evenals een lager verbruik van verzadigd vet en cholesterol. Dit alles draagt op zijn beurt bij aan het verminderen van het risico op hart- en vaatziekten op volwassen leeftijd.
Aan de andere kant hebben groeimelk een aangepaste samenstelling door verschillende fabrikanten, zodat het in dit geval niet allemaal dezelfde producten zijn. Vandaar het belang van herziening van de etikettering om de verschillen op te sporen en de juiste keuze te maken. Er zijn aangepaste melkproducten die een kind 24 keer meer ijzer per kopje kunnen geven dan koemelk (35% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid), 44% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheden calcium en 75% van de hoeveelheden Aanbevolen dagelijkse vitamine D, naast het toevoegen van fosfor en vitamine A, B1, C en E.
Een product dat een uitgebalanceerd dieet bevordert
De conclusies van de ALSALMA-studie, de eerste Spaanse analyse van de voedselinname bij kinderen in de leeftijd van 0 tot 3 jaar, uitgebracht door het tijdschrift Acta Pediátrica, onthullen dat er in de leeftijd van 1 tot 3 jaar een buitensporige eiwitconsumptie is ( 3 keer meer dan aanbevolen) en onvoldoende AGP, vitamine D, ijzer en foliumzuur. Bijna 90% van de Spaanse kinderen neemt niet de aanbevolen hoeveelheden vitamine D inen meer dan 21% ijzer.
Hoewel er momenteel geen specifieke consensusaanbeveling is van de wetenschappelijke gemeenschap, is de waarheid dat groeimelk in rapporten van EFSA, ESPGHAN en recentelijk ook van de Spaanse Vereniging voor Kindergeneeskunde wordt beschouwd als een nuttige optie om bij te dragen de belangrijkste voedingsstoffen in de fase van 1 tot 3 jaar. Uiteraard moeten ze worden geïntegreerd in een gevarieerd dieet. Het punt is dat ouders met een gebaar dat zo comfortabel en eenvoudig is als het aanbieden van een glas melk aan een kind, erop kunnen vertrouwen dat hij de voedingsstoffen krijgt die hij nodig heeft zonder de rest van zijn dieet aan een 'derde graad' te moeten onderwerpen.
Afbeeldingen | iStock / WaldemarMilz / olesiabilkei / Choreograph / SergiyN.
