De kinderen blijven op school eten en zullen het tijdens de rest van de cursus doen. Negen maanden per jaar, vijf maaltijden per week: Hoe moeten schoolkantines zijn? Wat moeten we ouders van deze ruimte verwachten?
in principe, een schoolkantine moet hetzelfde menu bieden als thuis, met alle eigenschappen die voedsel tot een gezonde gewoonte maken. Dat is een uitgebalanceerd menu, gevarieerd, aangepast aan de behoeften van elke leeftijd ... Maar ook iets dat soms wordt vergeten (zo niet bijna altijd): dat de maaltijd aangenaam is, dat er geen haast is, dat je kunt praten ... en is dat de schoolkantine een aanvullende educatieve dienst is die wordt aangeboden door de centra.
Laten we niet vergeten dat goed eten en eten nodig is tijdens de schoolleeftijd, waardoor kinderen gezond kunnen opgroeien. En tegelijkertijd moeten ze hier een aanvullende voedingsvoorlichting krijgen die we thuis, als gezin, geven. Omdat in de kindertijd wanneer ze de eetgewoonten vormgeven die gedurende het hele leven worden gehandhaafd.
Menu's in de schoolkantine
De beste manier om een adequate voedingsstatus te bereiken, is door een breed scala aan voedingsmiddelen in onze dagelijkse voeding op te nemen en voedingsmiddelen uit verschillende groepen van de piramide in de maaltijd op te nemen. Laten we er rekening mee houden dat de middagmaaltijd de inname van 30-35% van de dagelijkse energiebijdrage veronderstelt, met een aanzienlijk volume voedingsstoffen.
Ondervoeding, zowel door een tekort (ondervoeding) of overmaat (overgewicht en obesitas), kan op korte en lange termijn nadelige gevolgen hebben, dus schoolmenu's moeten worden aangepast.
Volgens "Gezond eten gids" van de Spaanse Society of Community Nutrition (SENC), de structuur en planning van de menu's in de school moet zijn: voldoende, gevarieerd, aangepast aan de kenmerken en behoeften van de eetkamers, en ook aangenaam.
Het voedsel kan bestaan uit:
- Rijst, pasta, aardappelen of peulvruchten: een portie.
- Salade of groenten: een portie of bijgerecht.
- Afwisselend vlees of vis of ei: een portie.
- Brood: een stuk.
- Fruit: één stuk (en we zouden de rest van de dag dagelijks vijf porties fruit en groenten bereiken).
- Water, dat het enige drankje bij de maaltijd zou moeten zijn.
Bovendien wordt aanbevolen de verscheidenheid en inheemse gastronomische identiteit van elk gebied verbeteren, en de culturele aspecten van voedsel, evenals het aanpassen van bereidingen aan seizoensgebonden voedsel en de tijd van het jaar.
Met betrekking tot de frequentie van voedselconsumptie beveelt de SENC ongeveer het volgende aan:
In voorgerechten: 1 keer peulvrucht, 1 keer groente (rauw, gekookt of gepureerd), 1 keer pasta, 1 keer rijst, 1 keer aardappelen.
In de tweede gerechten: 1 keer vis, 1 keer ei en de rest, verschillende soorten vlees, waarbij prioriteit wordt gegeven aan de garnering aan verse groentepreparaten.
Het is raadzaam om de eerste en tweede plaatcombinaties van moeilijke acceptatie (eerste groente en tweede vis) te vermijden en de eerste en tweede plaatcombinaties aan te passen zodat ze niet te licht of te dicht zijn.
Vier van de vijf desserts van de week moeten gebaseerd zijn op fruit, bij voorkeur vers, waarbij een dag wordt gereserveerd voor zuiveldesserts (yoghurt, wrongel, verse kaas, ijs) of zoete desserts.
De eetkamer moet glutenvrije menu's hebben en geschikt zijn voor verschillende voedselallergieën of diëten. En tot slot, onthoud thuis dat het aanbieden van een verscheidenheid aan smaken, geuren, vormen en consistenties de interesse van kinderen wekt en hun eetlust stimuleert.
De eetkamer als een educatieve ruimte
Naast het verstrekken van een kwaliteitsmaaltijd, zowel qua voedingswaarde als hygiënische criteria, moeten we promoten goede eet- en gedragshygiëne, evenals de sociale en gezellige aspecten van de maaltijden. Studenten kunnen worden opgeleid in respect en coëxistentie, in verantwoordelijkheid ... wat bijdraagt aan de ontwikkeling van hun persoonlijkheid.
Voedingseducatie vereist ouders en leraren geduld, toewijding en respect voor de kenmerken van kinderen, omdat ze niet altijd de beste eetlust hebben of terughoudend zijn om bepaalde voedingsmiddelen te nemen.
Sommige scholen promoten deze manier om de tijd van de eetkamer te begrijpen al, zonder kinderen te verbieden om te spreken (een adequate toon aanhouden) en hen meer tijd te geven indien nodig ... In bepaalde gemeenschappen is de minimale duur van maaltijden voor elke dienst vastgesteld op 30 minuten. En het is niet goed om haast te eten ...
De kleintjes hebben soms hulp nodig als het voedsel niet wordt gehakt (vlees, fruit ...) en in deze gevallen zou het niet alleen de taak van de monitoren zijn: oudere studenten konden hen helpen in een zeer rijke samenwerking en interactie voor beide leeftijden.
Soms worden speciale gastronomische dagen gehouden, gewijd aan andere landen en culturen, die niet alleen de smaak diversifiëren, maar hen ook leert het "andere" te accepteren en te respecteren, vaak met een studentenorganisatie die een voorbeeld is van multiculturaliteit.
Er wordt ook gestreefd naar een aangename fysieke ruimte in de eetkamer, zodat u in een ontspannen sfeer van het moment van eten kunt genieten. Een goed verlichte, geventileerde ruimte die op een goede temperatuur is, inclusief educatieve berichten ...
Naast het vervullen van een basisfunctie van voedsel en voeding, speelt de schoolkantine immers een uitstekende sociale en educatieve functie, dus het kan geen plek zijn waar studenten gewoon worden gevoed. Vergeet niet dat dit educatieve aspect niet op school eindigt maar in het gezin begint. We moeten de kinderen voorzien van een gezond ontbijt, evenals lunch, snack, diner ...
Nou, misschien is dit een ideale, utopische eetkamer, maar we houden ervan om te dromen en daar een stem in te geven kenmerken die schoolkantines moeten hebben, omdat onze kinderen het grootste deel van de maaltijden daar het hele jaar door zullen bereiden. Vele dagen, vele uren, veel voedsel ... Het is geen triviale zaak!
Foto's | iStock
Bij baby's en meer | Het ideale menu in de schoolkantine: "Mam, ik mis je in de eetkamer"
