Het is al zomer, het is erg heet en zwanger zijn helpt niet om koeler te zijn.
Ik wil dit presenteren koude meloensoepHet is licht, smakelijk en verfrissend. Het is een gerecht dat erg rijk is aan calcium, kalium, vitamine C en magnesium.
Ingrediënten voor vier personen
1 meloen, 4 eetlepels olijfolie, 2 takjes verse munt, 2 eetlepels suiker, 1 citroen, 1 magere natuurlijke yoghurt, gemalen peper, zout.
Bereiding van koude meloensoep
We snijden de meloen doormidden, verwijderen de klompjes van een mes, verwijderen de hele korst en hakken het.
We introduceren de meloenpulp in een grote kom, voegen de yoghurt toe en pletten met de elektrische mixer totdat je een soep zonder klontjes krijgt.
We snijden de citroen in twee, persen het sap en persen het. We wassen de munt, drogen het, we schillen het en hakken het fijn. We voegen ze samen met het citroensap toe aan de meloensoep en pletten opnieuw.
Breng de soep op smaak met zout, peper en suiker en pureer opnieuw terwijl je de olie toevoegt.
Bewaar de soep in de koelkast bedekt met transparante film tot het opdientijd.
Voorbereidingstijd | 15 minuten Moeilijkheidsgraad | drop
Proeverij
We serveren de soep erg koud.
We kunnen de soep proeven totdat we het punt van zout, peper en suiker vinden dat we lekker vinden.
