de melk Het is een vloeibaar voedingsmiddel met een hoog aandeel water en een redelijk evenwichtige samenstelling van koolhydraten, lipiden en eiwitten die een aanzienlijke hoeveelheid zouten, vitaminen en enzymen bevat. Het is een voedingsmiddel met eiwitten met een hoge voedingswaarde en een belangrijke bron van calcium.
de melk Het maakt deel uit van de groep zuivelproducten, die een belangrijke rol spelen bij het voeden van baby's en kinderen. Tijdens het eerste jaar vormt het het belangrijkste voedsel (rekening houdend met het feit dat vanaf zes maanden nieuw voedsel met nieuwe smaken en verschillende concentraties voedingsstoffen wordt aangeboden), hoewel niet zoals wij het kennen. Borstgevoede baby's drinken moedermelk, wat heel anders is dan de koemelk waar we het hier over hebben en baby's die geen borstvoeding krijgen, moeten aangepaste formules nemen die uit koemelk komen, omdat dit zeer schadelijk voor hen zou zijn.
Zoals ik zeg koemelk is geen geschikt voedingsmiddel voor zuigelingen (baby: baby van 0 tot 12 maanden) omdat het negatieve effecten heeft op de voedingsstatus van ijzer, het bevat veel opgeloste stoffen, die een overmatige nierbelasting produceren en een laag gehalte aan linolzuur, zink, vitamine C en niacine heeft, naast een hoog aandeel verzadigde vetzuren.
Bovendien is koemelk zeer allergeen en neemt het risico op overgevoeligheid voor koemelkeiwitten na 12 maanden sterk af, wanneer de darmen van baby's veel minder doorlaatbaar zijn en stoppen met het absorberen van moleculen die maanden daarvoor Ze kwamen gemakkelijk in de bloedbaan terecht en produceerden allergieën.
Nierbelasting van opgeloste stoffen in koemelk
Koemelk heeft een hoog eiwitgehalte (niet minder dan driemaal dat van moedermelk) en minerale zouten, dus zuigelingen die koemelk drinken tussen 6 en 12 maanden (gelukkig minder en minder, hoewel in 1987 40% van de 6-jarigen en 75% van de 9-jarigen deden) tussen 20 en 100% meer dan zuigelingen die gevoed werden met formulemelk en 2 tot 3 keer meer dan het juiste aantal voor baby's van deze leeftijd.
Dit overtollige eiwit, toegevoegd aan het teveel aan minerale zouten, veroorzaakt een nieroverbelasting van opgeloste stoffen. Onder normale omstandigheden heeft een oudere baby weinig moeite om de nierbelasting van opgeloste stoffen uit te scheiden, maar in situaties waarin er een verminderde inname van water is of als het waterverlies hoog is (koorts, hoge omgevingstemperatuur, diarree, ...), Diëten met een hoge nierbelasting aan opgeloste stoffen helpen uitdroging sneller te laten plaatsvinden.
Om het meer grafisch te zien, terwijl een baby die gevoed wordt met formulemelk, 5 of 6 dagen nodig heeft om 10% van zijn lichaamsgewicht te verliezen, heeft een kind dat met koemelk wordt gevoed slechts 2 of 3 dagen nodig om dezelfde situatie te bereiken.
Koemelk en vetten
De vetzuursamenstelling van koemelk is heel anders dan die van moedermelk. Koemelk bevat korte-keten vetzuren die het spijsverteringskanaal van baby's irriteren en zelfs de erytropoëtische functie (generatie rode bloedcellen) van het beenmerg remmen.
Het heeft ook meer verzadigde vetzuren met lange ketens, wat veroorzaakt een slechtere absorptie en een groter hypercholesterolemisch effect en heeft een tekort aan linolzuur, essentiële vetzuren en aan meervoudig onverzadigde vetzuren met lange keten.
De waarheid is dat deze kenmerken, en het constateren dat in sommige onderzoeken die zijn uitgevoerd bij 12 maanden oude zuigelingen die koemelk dronken, aanzienlijk verhoogde niveaus van totaal cholesterol en LDL-cholesterol (de zogenaamde slechte cholesterol) zijn aangetoond, controverse maken over de hoeveelheid vet die kinderen moeten eten en vooral over het soort melk dat ze moeten drinken.
De huidige aanbeveling is die van beperk de vetinname niet tot minimaal 2 jaar, uit angst dat een dergelijke beperking de groei beïnvloedt. Bovendien worden magere zuivelproducten niet aanbevolen, omdat ze geen essentiële vetzuren bevatten, een tekort aan vitamines hebben en de nieren teveel belasten, omdat ze veel eiwitten bevatten voor de lage energie die ze leveren.
Halfvolle melk bevindt zich tussen volle en ondermelk. WIE accepteert het na 12 maanden, maar stelt voor door te gaan met de hele, voor het verstrekken van meer calorieën. Misschien zou het het beste zijn om het vanaf 24 maanden oud te gebruiken.
Het belang van calcium in zuigelingenvoeding
Calcium is belangrijk bij zuigelingenvoeding omdat het noodzakelijk is voor de vorming en het onderhoud van het skelet en de tanden. Het is ook noodzakelijk voor het goed functioneren van het spierstelsel en het zenuwstelsel.
99% van calcium wordt gevonden in de botten en gaat van aannemend 30 g bij de pasgeborene tot 1200 g wanneer de persoon een volwassene is.
Een dagelijkse calciuminname van 400 mg wordt aanbevolen in de eerste zes maanden, 600 mg in het tweede semester, 800 mg in de periode tussen 12 maanden en 10 jaar en 1200 mg in de adolescentie. Dit komt overeen met twee tot vier porties zuivelproducten per dag, afhankelijk van de leeftijd.
Voedingsstatus van koemelk en ijzer
Koemelk beïnvloedt de voedingsstatus van ijzer om verschillende redenen aanzienlijk:
- Heeft een zeer laag ijzergehalte, dus het is gemakkelijk voor een teveel aan inname om een tekort te produceren (als kinderen veel melk drinken, eten ze minder ander voedsel met meer ijzergehalte) en, rekening houdend met dat melk vloeibaar is en dat veel kinderen doorgaan met de fles voor jaren (gemakkelijker te slikken dan in glas), er zijn teveel kinderen die meer dan een liter melk per dag drinken, uiteraard overdreven als we ook yoghurt, vla en dergelijke toevoegen en als we dat overwegen wanneer ze Klein is genoeg met twee porties per dag (500 ml of twee yoghurt).
- Vermindert de biologische beschikbaarheid van ijzer afkomstig van andere voedingsmiddelen en ijzerabsorberende factoren hebben. Het heeft niet alleen weinig ijzer, maar het heeft ook de mogelijkheid om de biologische beschikbaarheid van ijzer uit andere bronnen te wijzigen, waardoor het minder nuttig is voor het lichaam en het moeilijk is om dergelijk ijzer te absorberen. Dit betekent niet dat je geen melk hoeft te drinken, maar als je te veel drinkt, wordt er weinig ijzer ingenomen en wordt het beetje dat uit andere voedingsmiddelen komt slechter geabsorbeerd.
- Het heeft de neiging om darmbloedingen veroorzaken. De consumptie van koemelk, vooral in de eerste levensmaanden, kan gastro-intestinaal bloedverlies veroorzaken. Dit maakt het risico op bloedarmoede hoog bij baby's. Intestinale bloedingen lijken geleidelijk te verdwijnen tussen de zeven en een halve maand en 12 maanden oud.
Om al deze redenen het wordt aanbevolen om geen koemelk aan te bieden tot ten minste twaalf maanden oud. Als de baby borstvoeding krijgt, is het niet nodig om dergelijke melk tot later te drinken, hoewel er uiteraard niets gebeurt als u het inneemt (soms in de vorm van shakes, met cacao of iets dergelijks). Als de baby kunstmatige melk drinkt, kan hij deze vanaf twaalf maanden innemen, hoewel het persoonlijker lijkt dat ze na 18 maanden beginnen, omdat de aangepaste formules minder eiwitten en meer ijzer bevatten.
Foto's | adjustafresh, Tambako de Jaguar op Flickr
Bij baby's en meer | Aanvullende voeding: melk en derivaten daarvan, volle melk is niet goed voor baby's jonger dan één jaar, melk is de eerste oorzaak van allergie bij kinderen
