Vandaag heb ik het over deze groente die zo actueel is in Spanje en in Europa vanwege een crisis die geleidelijk verdwijnt. Het lijkt erop dat Spaanse komkommers Ze zijn niet de oorzaak van het uitbreken van de gevaarlijke variant van een bacterie die al vijftien doden en duizenden mensen in Duitsland heeft veroorzaakt.
Vandaag hebben we Spaanse politici gezien die komkommer proefden om de kwaliteit en veiligheid van onze komkommers aan te tonen. Ik had ze een paar dagen in de slaapkamer, maar het gezond verstand en het nieuws erover brachten me ertoe deze heerlijke groenten weer op het familiemenu te zetten.
En daar wilde ik het over hebben, hoe mijn dochters dol zijn op komkommer en ik blij dat je geniet van deze gezonde groente om die vijf stukjes fruit en groenten per dag toe te voegen bijna zonder het te beseffen.
In feite, de komkommer is een seizoensfruit, beginnen we het in juni in zijn pracht te zien, hoewel het niet vreemd is dat het in veel gebieden het hele jaar door voorkomt.
Natuurlijk wil je het nu meer eten vanwege de frisheid en de enorme bijdrage van water. Daarom wordt het geassocieerd met zomer en salades en gazpacho's die zo typisch zijn om de hitte te kalmeren. De milde smaak maakt het ideaal voor het plezier van de kleintjes.
De komkommerteelt komt oorspronkelijk uit Zuid-Azië en werd meer dan 3000 jaar geleden in India verbouwd. In Griekenland en Rome werd het aangenomen als voedsel en uitgebreid door de Romeinen in heel Europa en later Columbus naar Amerika. Het is van de familie Cucurbitaceae, zoals courgette, en heeft een mild klimaat nodig om in optimale omstandigheden te groeien.
Het wordt meestal rauw geconsumeerd, waardoor alle eigenschappen behouden blijven, en voor kinderen beter zonder huid om de spijsvertering niet te belemmeren. Toch moet het worden gewassen voor en na het schillen.
Komkommer voedingssamenstelling
De meeste komkommer is waterHet is zelfs het voedsel met het grootste aandeel water: meer dan 96% van deze groente is water, dus het calorische en koolhydraatgehalte is laag. Dit zijn de andere componenten:
- Het heeft vitamine A, wat zeer gunstig is voor het gezichtsvermogen, haar, huid, slijmvliezen, botten en de goede werking van het immuunsysteem.
- Het vitamine E- en C-gehalte wordt aangevuld met folaten en verschillende soorten B-vitamines zoals B1, B2 en B3.
- Wat betreft mineralen, hoewel ze geen grote hoeveelheden bevatten, kalium Het onderscheidt zich van de rest door het reguleren van spieractiviteit en zenuwimpuls.
- Fosfor en magnesium zijn andere mineralen die we kunnen vinden om de darm te helpen verzorgen en een klein laxerend effect te hebben.
- Bevat ook calcium, voor botontwikkeling, cholesterolpreventie, hypertensie ...
Vanwege de impact van vandaag is komkommer het vierde meest geproduceerde voedsel ter wereld, overtroffen door uien, tomaten en kool.
Ik beveel de "komkommerstokken" aan als snack of bijhorende lunch of snack, en de groenten gehakt in salades met andere groenten, pastasalades, tonijn, gemalen komkommer in zachte gazpachos ... Er zijn duizend en één manieren om dit te maken seizoensgroente, komkommer, maak deel uit van een gezond gezinsmenu.
