Een paar maanden geleden het nieuws van de verandering in de aanbevelingen van consumptie van bepaalde sprongen vis besmet met kwik. In het bijzonder verwezen we naar het verbod op consumptie voor zwangere vrouwen, vrouwen die borstvoeding geven en kinderen jonger dan drie jaar en beperkingen voor oudere kinderen.
Maar toen ontstond er een controverse, omdat conservenbonden betoogden dat tonijnconserven niet onder deze beperkingen hoefden te vallen. We wilden een beetje ingaan op deze kwestie, en we zien dat de kwestie of tonijn in blik ja of nee, het is niet duidelijk.
Laten we eens kijken wat AESAN erover zegt, samen met wat de conservenbonden en zelfs Greenpeace aangeven, om te zien of we dit probleem een beetje ophelderen.
Wat conservenfabrieken zeggen
Enerzijds heeft de National Association of Canned Fish and Seafood Manufacturers (Anfaco) destijds een persbericht uitgegeven waarin de vereniging op de hoogte was grote walging en zorgen voor het nieuws gepubliceerd in de persmedia. In deze notitie verduidelijken ze de volgende punten:
- Het nieuws is gebaseerd op een aanbeveling van de AESAN (Spaans Agentschap voor voedselveiligheid en voeding) die nooit verwijst naar tonijn in blik maar naar grootschalige blauwvintonijn.
- Ze wijzen erop dat de AESAN, wanneer het over blauwvintonijn spreekt, het probleem beperkt tot het product uit de Middellandse Zee en vers, bevroren en gefileerd, preparaten verbruikt waarvan de conserve volledig vreemd is.
- Dat de verboden en beperkingen voor het niet consumeren van deze producten betrekking hadden op zeer specifieke bevolkingsgroepen.
- Hetzelfde rapport van het Wetenschappelijk Comité van de AESAN onderstreept het belang van risico / batenonderzoek van visconsumptie (vooral blauwe vis), omdat EPA- en DHA-vetzuren uit visvet een zeer belangrijke rol spelen in de ontwikkeling van de foetus en het zenuwstelsel van kinderen.
- Ingeblikte tonijn in zijn verschillende presentaties zoals Tonijn, Lichte Tonijn en Noordelijke Tonijn of Witte Tonijn, wordt voornamelijk gemaakt met tropische tonijnen uit de Stille Oceaan, de Indische en de Atlantische Oceaan en volledig weg van dit probleem.
We hebben geen manier gevonden om het te weten waar komt tonijn uit de blikjes die we kopen vandaan?, maar persoonlijk kan ik zeggen dat toen ik "aardig van het noorden" las, ik nooit had gedacht dat ze in de tropen zouden worden gevist. Ik ben er ook niet zeker van dat het probleem van kwik exclusief is voor sommige zeeën, in feite geven de geraadpleegde artikelen aan dat het een wereldwijd probleem is.
Wat de AESAN zegt
De AESAN in zijn sectie met veelgestelde vragen verwijst naar wat in onze vorige berichten wordt genoemd, dat wil zeggen de beperkingen in de verschillende bevolkingsgroepen. Er is ook een specifiek gedeelte: wat zijn de aanbevelingen voor de consumptie van verse blauwvintonijn en tonijn in blik? Hier is het antwoord:
Het is een enkele soort, blauwvintonijn. Dit kan worden geverifieerd in de aanbevelingen die we doen op onze website, met name kwik (duidelijker in het pdf-bestand. Die kan worden gedownload van de pagina). Daar wordt aangegeven dat blauwvintonijn uitsluitend de soort Thunnus thynnus (grote soort, normaal vers of bevroren en gefileerd en gefileerd) wordt geconsumeerd. De soorten die ingeblikt (ingeblikt) zijn van een veel kleinere omvang, dus hun kwikgehalte neemt aanzienlijk af.
Dat wil zeggen, volgens deze sectie tonijn in blik zou minder kwik bevatten, hoewel het dezelfde soort is en niet een andere zoals beweerd door de Anfaco. We hebben de verwijzing naar het gevaar van besmetting niet uitsluitend van mediterrane vis gevonden.
Welke tonijn in blik?
Als we wat meer over tonijnsoorten onderzoeken, zien we dat Thunnus thynnus de Atlantische blauwvintonijn is en dat er andere soorten bestaan binnen het Thunnus-geslacht: noordelijke of witte tonijn (T. alalunga), grootoog (T. obesus), Pacifische blauwvintonijn (T. orientalis), zuidelijke blauwvintonijn (T. maccoyii) en geelvintonijn (T. albacares).
Zoals uitgelegd door de Wereldgezondheidsorganisatie, zijn albacore en grootoogtonijn de twee meest gebruikte soorten voor ingeblikte markten. Verzamelen deze dezelfde hoeveelheid kwik?
Volgens een studie ontwikkeld door het National Institute of Oceanography (IEO), in het kader van een samenwerkingsovereenkomst met het secretariaat-generaal van de zeevisserij om de concentraties van zware metalen in vis van commercieel belang, albacore en geelvintonijn heeft kwikconcentraties ver van de vastgestelde limiet.
echter, sommige grootoogige exemplaren overschreden die limiet, en er werd een duidelijk verband gevonden tussen het niveau van kwik en de grootte van tonijn.
Wat Greenpeace zegt
Ik was verrast om er meerdere te vinden Greenpeace-artikelen over tonijn in blik die het product niet zo goed verlaten (of liever het proces van vissen en conserven), specifiek voor de soorten die in tropische gebieden worden gevangen, waar volgens Anfaco de meeste conserven vandaan komen.
Greenpeace heeft onregelmatigheden ontdekt na analyse van tonijnblikjes van verschillende merken in verschillende Europese landen, waaronder Spanje. Er is geen verwijzing naar de kwestie van kwik, maar we worden overgebracht naar de tropische wateren van de Indische en Stille Oceaan, waar deze tonijnen worden gevangen. Enkele geconstateerde onregelmatigheden zijn:
- Aanwezigheid van twee verschillende soorten in hetzelfde blikje, illegale praktijk in de Europese Unie.
- Verschillende blikken van hetzelfde product met verschillende soorten; Sommige blikken bevatten andere soorten dan op het etiket was aangegeven.
- In Spanje bleek uit de analyse van tonijnblikken van de merken Calvo en Campos de aanwezigheid van twee verschillende soorten in hetzelfde blik (geelvintonijn en grootoogtonijn).
Overbevissing of niet-duurzame visserijtechnieken zijn andere aspecten die GreenPeace aan de kaak stelt, hoewel we met de rest achterblijven mengsel van soorten (en grote en kleine tonijnen) in hetzelfde conservenblik.
Kortom tonijn in blik, ja of nee?
De waarheid is dat ik me na dit alles realiseer hoe weinig we weten over wat we eten, en ik denk dat door veel meer over elk voedsel te onderzoeken, we veel onaangename verrassingen zouden vinden.
Dat zonder rekening te houden met de tegenstrijdigheden en hiaten in informatie die ons zullen worden gepresenteerd, vanwege het belangenconflict van de organisaties en bedrijven die betrokken zijn bij de productie en marketing van voedsel.
Betekent dit dat we niets kunnen eten? Natuurlijk niet, maar we kunnen zoeken naar de meest natuurlijke producten die mogelijk zijn en ons informeren over hun samenstelling en de risico's van elk voedsel.
Populaties met beperkingen en verboden met betrekking tot blauwvis (vrouwen in de vruchtbare leeftijd, zwangere vrouwen, borstvoeding en kinderen) moeten kiezen voor andere vissen die niet leiden tot de waargenomen risico's.
Van onze kant we zullen niet stoppen met het plaatsen van een blikje tonijn in olijfolie voor de salade, hoewel ik meer en meer geneigd ben tot makreel, dat de eigenschappen van blauwe vis heeft, maar klein is en door stukjes gaat (vissen worden niet gemengd). Natuurlijk geeft angst me onderzoek naar makreel omdat er zeker iemand anders is die bestaat ...
Foto's | TheGiantVermin, FotoosVanRobin op Flickr-CC
Bij baby's en meer | Kwik in vis, Vis, beperkt voedsel tijdens de zwangerschap, Pas op voor het eten van panga en baars, Vis bij zuigelingenvoeding, Aanbevelingen voor visconsumptie tijdens de kindertijd, zwangerschap en borstvoeding
