Tijdens de zwangerschap moet de moeder meer dan ooit kiezen veilig eten om een goede ontwikkeling van de baby te garanderen. Daarom is het essentieel om er altijd enkele in gedachten te houden tips voor veilig eten tijdens de zwangerschap.
Ziekten veroorzaakt door bacteriën in voedingsmiddelen zoals toxoplasmose, listeriose of salmonellose kunnen zeer ernstige gevolgen hebben bij zwangere vrouwen. De micro-organismen passeren de placentabarrière en komen in contact met de foetus, wat misvormingen, schade aan de baby, vroeggeboorte en zelfs foetale dood kan veroorzaken.
Evenzo moeten we ook voorzichtig zijn met mogelijke verontreinigingen, voedingsmiddelen van genetisch gemodificeerde gewassen of de overmaat aan kwik die in sommige vissen aanwezig is.
Daarom veel aandacht voor voedselinfecties die een risico vormen tijdens de zwangerschap en hoe deze te voorkomen.
Toxoplasmose, listeriose, salmonellose en anisakis
toxoplasmose het is een ziekte veroorzaakt door de infectie van een parasiet genaamd toxoplasma gondii Het wordt gevonden in het rauwe vlees van veel dieren en in de uitwerpselen van een besmette kat.
Een kat die thuis woont, is heel vreemd om de parasiet op te lopen, omdat dit gebeurt bij het eten van besmet rauw vlees of in contact met ontlasting of besmette grond. Hoe dan ook, het wordt aanbevolen om een andere persoon te vragen om de badkamer van de kat schoon te maken of, indien niet mogelijk, handschoenen te dragen en uw handen goed te wassen nadat u dit hebt gedaan.
listeriose Het wordt veroorzaakt door bacteriën listeria, een bacterie die vaak voorkomt in eiwitrijk voedsel dat rauw of onverwarmd wordt geserveerd.
Listeria kan groeien bij koeltemperaturen. Als een voedingsmiddel is vervuild en gedurende lange tijd in de koelkast is opgeslagen, kan een persoon listeriose krijgen na het eten van dergelijk voedsel.
Handhaving van de temperatuur van de koelkast onder 5 ° C vermindert het risico van het samentrekken van de bacteriën, terwijl een adequate verwarming van het voedsel het elimineert.
salmonellose Het wordt veroorzaakt door bacteriën salmonella Hoofdzakelijk aanwezig in rauw pluimveevlees en rauw of onvoldoende gekookt vlees en eieren.
De anisakis Het is een parasiet die kan worden gehuisvest in verschillende vissen, zoals kabeljauw, sardine, ansjovis, haring, zalm, koolvis, heek, wijting, makreel, bonito of horsmakreel.
De parasiet wordt geëlimineerd door de rauwe vis gedurende 24 of 72 uur voorafgaand aan zijn consumptie aan een temperatuur onder -20 ° C te onderwerpen, of door hem gedurende ten minste 10 minuten bij een temperatuur tussen 55 en 70 ° C te koken.
Tips voor veilig eten tijdens de zwangerschap
Daarom zijn er bepaalde aanbevelingen waarmee rekening moet worden gehouden voor een veilig voeden tijdens de zwangerschap.
Een voldoende schoonmaken van keukengerei (tafels, messen) en werkbladen. Wees extra voorzichtig als er huisdieren thuis naar de balie kunnen gaan.
Was je handen met warm water en zeep voor en na het hanteren van voedsel om te voorkomen dat micro-organismen of giftige stoffen op de ingrediënten worden overgebracht.
Kook voedsel tot een temperatuur van meer dan 75ºC: Gebruik geen rauw of onvoldoende gekookt vlees om alle soorten micro-organismen die ziekten overdragen te doden. Semicidaal, "sappig" of rauw vlees mag nooit worden geserveerd.
Was fruit, groenten en fruit heel goed onder water om de bodem te verwijderen, evenals mogelijke bacteriën of ziekteverwekkende parasieten.
- Kook eieren veilig. Ze moeten kook heel goedLaat ze niet zonder stremmen of neem tortilla's met vloeibare eieren. Het rauwe ei op kamertemperatuur is een broedplaats voor bacteriën.
- Vermijd zuivelproducten gemaakt met ongepasteuriseerde melk (melk, verse of zachte kazen en afgeleide producten)
- Vermijd de rauw voedsel contact met gekookt voedsel.
- Vermijd de consumptie van rauwe vis of schaaldieren of niet gaar (ook gerechten zoals ceviche of sushi)
- Eet voedsel na het koken. Laat ze niet langer dan twee uur op kamertemperatuur liggen.
- Houd bederfelijk voedsel in de koelkast.
- Vermijd het verbruik van onverwerkte vleesproductenevenals worsten of gerookt
- Goed ontdooien Bevroren vlees voor het koken.
- Geen voedsel consumeren na de vervaldatum.
- Vermijd het verbruik van grote vis zoals tonijn of keizer (zwaardvis) vanwege de hoge concentratie kwik. Kies in plaats daarvan een ander soort vis dat geschikt is voor consumptie bij zwangere vrouwen.
- Vermijd het verbruik van paté, tenzij het ingeblikt is.
- In geval van opgewarmd voedsel, zorg ervoor dat het hoge temperaturen heeft bereikt (meer dan 75 ° C)
Foto's | © PhotoXpress.com, gereproduceerd met toestemming en Jeff Kubina op Flickr In Babies en meer | Tijdens de zwangerschap, veilig voedsel meer dan ooit!, Tien tips voor gezond eten tijdens de zwangerschap In Vitónica | Tijdens de zwangerschap veilig voedsel Meer dan ooit! Leef naar het gehemelte | Zwangerschapsvoeding: tips voor het bereiden van veilige gerechten
