In onze Special on Infant Feeding gaan we verder de voedingsstoffen in babyvoeding. Soms weten we niet goed tot welke groep elk voedsel behoort en de functie die het vervult, zodat onze kinderen een gezonde ontwikkeling hebben, dus we zullen praten over alles wat er te weten valt over koolhydraten, eiwitten, vitamines en mineralen.
Elk type voedsel voorziet in de basisbehoeften in de kindertijd en het is belangrijk om alle groepen te voorzien, niet alleen om een gezonde groei van kinderen te bevorderen, maar ook om toekomstige ziekten te voorkomen.
Eiwitten in zuigelingenvoeding
We beginnen met eiwitten, noodzakelijk voor groei en essentieel voor het leven. Niet voor niets komt de naam van het Grieks protos, wat de eerste betekent. Ze zijn essentieel voor een correcte werking van de cel en zijn verantwoordelijk voor vormen de antilichamen die het lichaam beschermen tegen infecties.
Bij kinderen is het belangrijker dan bij volwassenen de eiwitinname, omdat ze continu groeien en gebruiken maak nieuwe weefsels en verhoog de lichaamsmassa.
Op zijn beurt zijn eiwitten samengesteld uit aminozuren, waarvan acht essentieel zijn, wat betekent dat ze niet door het lichaam zelf kunnen worden gemaakt en moeten worden ingenomen.
Ze zijn onderverdeeld in twee soorten:
Eiwitten van dierlijke oorsprong: ze worden gevonden in vlees (koe, varken, lam, konijn, enz.), gevogelte (kip, kalkoen, eend, enz.), eieren, vis, schaaldieren en weekdieren. Worsten, wanneer afgeleid van vleesproducten, bevatten ook dierlijke eiwitten, maar tegelijkertijd bevatten ze een hoog aandeel verzadigde vetten.
Eiwitten van plantaardige oorsprong: Ze komen voor in peulvruchten (linzen, kikkererwten, bonen, sojabonen) en in noten (noten, hazelnoten, amandelen).
65% van de eiwitinname moet van dierlijke oorsprong zijn en de rest van plantaardige oorsprong.
Eiwitten zijn noodzakelijk, maar op de juiste manier. Ze moeten aannemen tussen 10% en 15% van het dieetMaar de waarheid is dat baby's en kinderen te veel eiwitten nemen waardoor hun lever en nieren worden overladen met voedsel dat ze niet kunnen verwerken.
Niet-geassimileerde eiwitten worden omgezet in vet dat wordt opgeslagen als adiposieten, waarbij obesitas en andere ziekten worden bevorderd.
WHO en het Nutrition Committee van de American Academy of Medicine (Food and Nutrition Board) bevelen consumptie van aan 1,6 g / kg / dag eiwit of 20 g / dag bij baby's tussen 6 en 12 maanden oud en geschat wordt dat ze ongeveer 30 g / dag kunnen innemen.
De kinderen ertussenin 2 en 5 jaar, die nog minder eiwitten nodig hebben dan baby's, omdat ze niet meer zo veel hoeven te groeien (ze moeten wel 14,5 en 16 gram eiwit per dag) nemen dagelijks niet minder dan 65 gram.
De kinderen ertussenin 6 en 9 jaar oud, die een dagelijkse hoeveelheid van ongeveer nodig hebben 19 gram Ze nemen ongeveer 77 gram (meer dan drievoudig).
Koolhydraten, de benzine van het lichaam
Koolhydraten leveren energie. Ze worden binnen in het lichaam glucose, een suiker die alle lichaamscellen nodig hebben. "Verbrand" bieden de energie die nodig is om dagelijkse activiteiten uit te voeren, dus ze moeten altijd aanwezig zijn in een gezond ontbijt.
Ze moeten bijdragen de helft van de calorieën Ze worden dagelijks geconsumeerd.
De gezondste staan bekend als complexe koolhydraten, die zetmeel worden genoemd en worden aangetroffen in graankorrels zoals tarwe, rijst, rogge, maïs en in knollen zoals aardappelen.
We vinden ook koolhydraten in hun derivaten zoals brood, macaroni, noedels, enz., Altijd beter volkoren omdat ze zemelen en graanvezels bevatten. Aan de andere kant is in de geraffineerde vezels de vezel verwijderd.
Bekend als eenvoudige koolhydraten ze zijn suiker en sucrose, die in de voedingsmiddelenindustrie worden gebruikt in producten zoals snoep, snoep, broodjes, jam, gebak, enz., die moeten worden vermeden.
Aan de andere kant zijn koolhydraten vetarm en rijk aan mineralen en vitamines, vooral groep B. Ze bevatten eiwitten van lage kwaliteit, maar als we peulvruchten (rijst, kikkererwten, linzen, erwten, enz.) Combineren met granen zoals rijst of pasta, wordt een plaat met eiwit van hoge kwaliteit verkregen, vergelijkbaar met die verkregen uit een plaat van vlees of vis.
Vitaminen in het kinderdieet
Vitaminen zijn natuurlijke stoffen die in voedsel voorkomen en ze zijn onmisbaar voor groei, omdat ze fungeren als regulatoren in de metabolische processen van het organisme.
Een voldoende aanbod van vitamines wordt bereikt door een gevarieerd dieet, en in principe door de consumptie van groenten en fruit.
Vitamine A: noodzakelijk voor visie en voor groei, aanwezig in volle melk, vlees, lever, eigeel, groenten, fruit en groenten, vooral die van geel en oranje zoals pompoenen, wortelen, meloenen, abrikozen, maïs, enz. Ook in groene bladgroenten zoals sla, andijvie, spinazie, etc.
Groep B-vitamines: noodzakelijk voor metabolisme, aanwezig in vlees, groenten, granen en fruit.
Vitamine C: aanwezig in alle vers fruit, vooral sinaasappels, citroenen, grapefruits, aardbeien, frambozen, kiwi, evenals groenten zoals broccoli, bloemkool, spruitjes, tomaten en groene bladgroenten.
Vitamine D: kan in voedsel worden ingenomen of op de huid worden gevormd door inwerking van zonlicht. Het is noodzakelijk om calcium in de botten te fixeren en het skelet te mineraliseren. Het komt voor in vlees, vis, vooral vet en ei.
Vitamine E: Het is een natuurlijke antioxidant die beschermt tegen veroudering en weefselafbraak. Het wordt gevonden in volle granen, olijfolie, zonnebloemolie, amandelen, groene bladgroenten (sla, spinazie, escarole, enz.).
Vitamine K: noodzakelijk voor de bloedstollingsprocessen en de vorming van rode bloedcellen. Het wordt gevonden in groene bladgroenten, hoe donkerder het blad is, hoe meer vitamine K het bevat. Ook in broccoli, kool en spruitjes, plantaardige oliën, zuivel en vlees.
Mineralen, een belangrijke aanvulling
De belangrijkste mineralen voor groei zijn ijzer, calcium en jodium. Er zijn ook anderen zoals zink, fosfor, jodium, enz.
ijzer Het is noodzakelijk voor de vorming van bloed. Opgroeiend neemt het bloedvolume toe, dus je ijzerinname moet groter zijn dan bij volwassenen. Het wordt gevonden in mager vlees, vooral lever, peulvruchten, eigeel, fruit, noten en ontbijtgranen.
calcium Het is essentieel voor de vorming van het skelet, daarom is de consumptie van voedingsmiddelen die rijk zijn aan calcium essentieel bij kinderen in volle groei. Het komt vooral voor in melk en zuivelproducten zoals kaas, yoghurt. Ook in weekdieren (mosselen en octopus), zeevruchten (garnalen en garnalen), groenten zoals erwten, sojabonen, spinazie, kool en amandelen, hazelnoten en sesamzaadjes.
jodium Het is een essentieel mineraal voor de ontwikkeling en groei van het kind en voor het reguleren van belangrijke functies zoals hartslag of lichaamstemperatuur. Het is aanwezig in vis, schaaldieren, zeewier, asperges.
Zoals je kunt zien, één gevarieerd babyvoeding geef alles voedingsstoffen dat het kind gezond moet groeien. Koolhydraten, eiwitten, vitamines en mineralen het zijn voedingsmiddelen die niet mogen ontbreken in het kindermenu omdat elk een essentiële functie heeft.
