Toen ik begon met het bereiden van de recepten voor het kerstavond-, kerst- en oudjaarsmenu, dacht ik dat toen we bij de desserts aankwamen, we allemaal heel vol zijn na de kerstmis, en daarom wilde ik een heel licht, zeer vers dessert maken en van daaruit werden deze geboren frambozen schuimgebak, ideaal als dessert voor het einde van het jaar diner.
Ingrediënten voor 8 personen
- 2 eiwitten, 2 eetlepels glazuursuiker en frambozensiroop
Hoe frambozen schuimgebakjes te maken voor oudejaarsavond diner
Het maken van schuimgebakjes is een vermakelijke en zeer eenvoudige taak als je een keukenrobot hebt, hoewel het niet zo ingewikkeld is als het met de hand met staven wordt gedaan. Het goede is dat deze meringue is pure lucht, omdat zoals aangegeven in de ingrediënten, we met slechts twee eiwitten schuim kunnen maken voor 8 of meer mensen, omdat de eiwitten hun volume vergroten tot ze bijna overlopen.
Het geheim zodat de Meringue is erg stevig en donzig is om zeer koude eieren te gebruiken, vers uit de koelkast. Het eerste wat we zullen doen, is het scheiden van de eiwitten van de dooiers, en de laatste bewaren we in een glas bedekt met een keukenfolie in de koelkast voor andere bereidingen.
We stoppen de eiwitten in een kom en beginnen te kloppen met de staven of met de robot. We laten de kinderen de snelheid van de robot regelen en kijken uit naar het resultaat. In het begin worden bijna geen veranderingen opgemerkt, maar na een paar minuten wordt de Clara begint te schuimen en om van transparant naar een witachtige kleur te veranderen.
Op dat moment kunnen de kinderen de poedersuiker beetje bij beetje toevoegen, terwijl wij (of de robot) blijven kloppen. Vervolgens begint het wit dikker te worden en in volume te stijgen en begin "pieken" te vormen tijdens het slaan. Daar kunnen we de siroop toevoegen die smaak en kleur aan onze meringues toevoegt, terwijl we blijven kloppen totdat we een stevige, dikke en goed gemonteerde crème krijgen. De kinderen gaan hun vingers zuigen en we kunnen ze een vinger laten steken en het proberen.
Als we ze op dit moment willen consumeren, kunnen we de meringues in kommen serveren en ze dus rauw nemen. Ze lijken me zo lekker. Als we liever de droge en knapperige schuimgebakjes aan de buitenkant, we doen de meringue in een spuitzak en we stoppen stokjes in een bakplaat bedekt met bakpapier en drogen ze langzaam op 120º tot ze naar onze zin zijn.
Verwerkingstijd | 20 minuten
Moeilijkheidsgraad | Heel gemakkelijk
Proeverij
de Raspberry Meringues voor New Year's Eve DinnerZe zijn een licht en erg smakelijk dessert. Als je wilt, kunnen ze ook worden gemaakt met andere smaken, zelfs chocolade, als we siropen van andere smaken of zelfs jam gebruiken.
