Het bereiden van eenvoudige gerechten die bij ons thuis passen, die de ouderen en de kleintjes dienen, is een taak die ons meer tijd kost om na te denken dan om later onze ideeën uit te voeren. Dat is waarom toen ze me het idee hiervan gaven varkensboekjes gevuld met sobrasada, kaas en honing, Ik ging meteen aan de slag om ze in praktijk te brengen.
Het resultaat is een zeer comfortabel gerecht, dat we zelfs kunnen bereiden en invriezen in afwachting van het alleen frituren, om het eruit te halen wanneer het ons uitkomt of wanneer we het voor ons willen bereiden. De combinatie van smaken is veel smakelijker en origineel dan de klassieke San Jacobos Dus ik raad je aan ze zo snel mogelijk te proberen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 varkenslende boekjes, 50 g sobrasada (overgebleven), 4 plakjes roomkaas voor sandwich en 4 theelepels honing, bloem, 1 ei en paneermeel
Hoe boekjes gevuld met sobrasada, kaas en honing te maken
We vragen de slager om de varkenslende boekjes te snijden door de plakjes twee voor twee te snijden en zonder ze volledig te snijden zodat ze als boekjes zijn. Thuis, we slaan ze om ze fijner en groter te maken. Eenmaal uitgerekt openen we ze en vullen elk boekje met de kaas, zodat het een van de twee filets bedekt die het boekje vormen.
dan bedek de kaas met een stokje sobrasada die we op hun beurt uitrekken tot een dunne laag die het oppervlak bedekt en op de sobrasada, licht een beetje honing verspreiden, het boekje afsluiten met de andere ossenhaassteak. We herhalen deze bewerking totdat alle filets klaar zijn. Je kunt meer doen dan je nodig hebt en bevries ze na het gepaneerd.
Om de boekjes te doorbreken, zouten we ze licht aan de buitenkant en voeren ze door meel, losgeklopt ei en paneermeel, gaan we verder of naar bak ze in zeer hete olie of stop ze in pakketten om ze te bevriezen. Degenen onder ons die gaan frituren, zullen beter zijn als we zeer hete olijfolie gebruiken en ze laten koken totdat ze bruin worden, zoals je op de omslagafbeelding ziet.
Wees voorzichtig sinds de gesmolten kaas houdt de temperatuur veel en de vulling kan de kleintjes verbranden. Het is beter om de gevulde boekjes op absorberende papieren handdoeken te laten rusten, zodat ze, terwijl ze afkoelen, de overtollige olie uit de frituurpan laten.
Verwerkingstijd | 30 minuten
Moeilijkheidsgraad | makkelijk
Proeverij
Om hiervan te genieten boekjes gevuld met sobrasada, kaas en honing, is het het beste om ze te serveren met een kleine salade die ons de frisheid en het gevoel van "ontvetten" geeft, waarmee een menu wordt voltooid dat diners en maaltijden voor kinderen en alle familieleden kan oplossen.
