Omdat het in de baarmoeder is, ontvangt de baby de smaken van het moederdieet via het vruchtwater. Tegen het einde van de zwangerschap is ze zelfs in staat om met gezichtsuitdrukkingen op bittere smaken te reageren en een zoetekauw te tonen. Het is een aangeboren voorkeur.
Bij de geboorte toont het een voorkeur voor de zoete smaak van moedermelk, iets dat tijdens de kindertijd wordt gehandhaafd. maar, Waarom geven kinderen de voorkeur aan zoete smaken en verwerpen ze bittere smaken? Er is een wetenschappelijke verklaring.
Waarom geeft een kind de voorkeur aan een karamel boven een artisjok, een banaan boven een citroen? Ze hoeven ook niet te leren praten om hun afkeer van bepaalde voedingsmiddelen te tonen. Kijk maar eens naar het gezicht "Ik vind niks" dat baby's aandoen als ze voor het eerst bitter voedsel proeven. Het is een smaak die ze nooit zouden kiezen.
Een onderzoek gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Fysiologie en gedrag werpt licht op deze voorkeuren voor bepaalde smaken in de kindertijd en afwijzing van anderen.
De afwijzing van kinderen voor de bittere smaak van sommige groenten of bepaalde medicijnen die ze soms moeten krijgen, is iets instinctiefs, het maakt deel uit van de basisbiologie van kinderen. Je smaakpapillen hebben een speciale gevoeligheid voor bittere smaken.
Maar het zou ook een vorm van overleven zijn: beschermt ze tegen inname van vergif. Toxiciteit wordt over het algemeen geassocieerd met bittere smaken, dus wanneer ze klein zijn, voelen ze een natuurlijke afkeer van dit soort voedsel. Deze afwijzing verdwijnt echter meestal richting de adolescentie.
Van zijn kant is de zoete smaak de smaak van moedermelk, die zelfs werkt als een pijnstiller voor de baby. Het is een geruststellende smaak. Bovendien bieden zoete voedingsmiddelen de energie die kinderen nodig hebben om te groeien tijdens de eerste jaren.
