De meesten van ons eten we het hele jaar door een paar keer lamsvlees, of het nu in de klassieke kerstbraadstukken, in stoofschotels en natuurlijk de heerlijke gegrilde karbonades is. Veel kinderen, vooral de kleintjes, hebben dit vlees echter niet geprobeerd, hoewel het een zeer mals vlees is. Vandaag willen we je laten zien hoe je hierdoor van dit vlees kunt houden recept voor gepaneerde lamsfilets die de kleintjes zullen verrukken.
Proberen om een kind het geroosterde lam of de gefrituurde karbonades te laten proeven, is moeilijk omdat de intense smaak van het vlees van dit dier tijd kan kosten. Maar voor leer je smaakpapillen op sinds de kindertijd is er een zeer dankbare snee die de beenbiefstukken zonder been die we gegrild kunnen maken of zoals vandaag gepaneerd, je zult ze zeker net zo leuk vinden als varkenshaas of kalfsvlees.
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 lamsbout zonder been, 2 eieren, paneermeel
Hoe gepaneerde lamsfilets voor kinderen te maken
De lamsbout, als we de slager vragen te botten en fileren is het een mals vlees ideaal voor het bereiden van gepaneerde filets, vooral als we ze ertoe brengen zeer dunne filets te bereiden, minder dan één cm dik.
Om de gepaneerde filets te maken, bestrooi ze licht met zout en breek ze wanneer ze door geklopt ei en paneermeel zijn gepasseerd, het laten rusten van de paneerlaag terwijl hij ongeveer tien minuten rust. (Je kunt ook veel steaks maken en invriezen of een hele dag laten rusten tot ze frituren).
Om ze te bakken, doen we veel olijfolie in een pan, wachtend tot het erg heet is. Bak de filets in kleine partijen om de temperatuur te behouden, draaien ze na een paar minuten, zodat ze goudbruin zijn maar zonder te veel binnen te koken.
Lamsbiefstuk zijn geen hele biefstuk omdat ze het gat hebben in het gebied waar het bot was, maar eenmaal gebakken en in blokjes gesneden, zijn ze heerlijk voor kinderen (en voor hun ouders en moeders).
Verwerkingstijd | 15 minuten
Moeilijkheidsgraad | Heel gemakkelijk
Proeverij
Vraag uw slager om deze lamsboutsteaks te bereiden, omdat ze u zullen verrassen met hun zachtheid en smaak. Wanneer uw kinderen het proberen gepaneerde lamsfilets voor kinderenZeker, ze zullen je favorieten zijn en je zult leren genieten van dit vlees dat kan worden genomen met friet, salade of met een paar korrels gekookte maïs als bijgerecht.
