Een week geleden blies de supermarktketen Carrefour alle alarmen op toen het een verklaring uitbracht dat het stopte met de verkoop van dit soort vis in al zijn supermarkten om milieuredenen. De vraag die we ons nu stellen is of het verbruik ervan veilig is.
Wat is de panga?
De wetenschappelijke naam is Pangasius hypophthalmus, het is een vis van de zogenaamde "witte", van zoet water en die kan meten in de buurt van de meter en een half en weegt ongeveer 45 kilo. Zijn oorspronkelijke habitat is de Mekong- en Chao Phraya-rivieren, hoewel het nu wijdverspreid is in Zuidoost-Azië, vooral Thailand en Vietnam, de belangrijkste exporteur van deze vis met 90% van het marktaandeel wereldwijd.
De controverse
We kunnen zeggen dat sinds deze vis de westerse markten is binnengekomen, hij niet aan de controverse is ontsnapt, voornamelijk vanwege de kweekmethoden die in de landen van herkomst worden toegepast. Deze intensieve methoden hebben grote schade toegebracht aan de rivieren en hun omgeving, waardoor het milieu ernstig in gevaar werd gebracht.
Het wordt intensief geproduceerd in afgebakende gebieden waar ze snel worden vetgemest op basis van vismeel, soja, cassave en vitaminen. Deze productiemethode heeft alle nadelen die gepaard gaan met intensieve systemen, maar in dit geval zijn ze nog ernstiger en talrijker vanwege het gebrek aan bedieningselementen.
In 2010 analyseerde de OCU verschillende monsters van deze vis door sporen van pesticiden en zware metalen (kwik) erin te vinden. Vandaag zijn dezelfde onzekerheden opgewekt en de antwoorden blijven hetzelfde: pesticide trifluralin gevonden in de monsters Het is verboden in Europa, niet omdat er enig bewijs is gevonden dat mensen op korte termijn beïnvloedt, maar voor de mogelijke effecten op het milieu, dat wil zeggen, er is geen wetenschappelijk bewijs dat de inname van dit pesticide gevaarlijk is, een ander ding is hoe comfortabel of kalm we ons voelen.
Wat betreft de aanwezigheid van zware metalen, de inhoud ervan blijft binnen de limiet beschouwd verzekering door het Spaanse Agentschap voor voedselveiligheid en voeding (AECOSAN), dat een officiële verklaring heeft afgegeven dat de consumptie van panga, evenals die van alle andere soorten vis die door ons land worden geïmporteerd, veilig is en dat het de relevante sanitaire controles handhaaft. Het Spaanse Agentschap voor voedselveiligheid (AESAN) publiceerde ook zijn eigen persbericht.
Waarom is deze vis zo aanwezig op onze tafel?
Spanje is de eerste importeur van panga in de Europese Gemeenschap, meer dan 30.000 ton per jaar. De consumptie ervan steeg omhoog aan het begin van de economische crisis en groeide sindsdien niet meer. Waarom? Welnu, voor twee hoofdfactoren: Het is een heel goedkope vis, een kilo panga kost minder dan de helft van heek en wordt zo gepresenteerd Het is heel gemakkelijk te manipuleren tijdens het koken en wanneer draag geen doornen Het maakt het een van de favorieten tijdens de maaltijd, vandaar dat het zijn consumptie heeft verhoogd in verpleeghuizen, ziekenhuizen en schoolkantines.
Volgens bronnen Ministerie van landbouw Het is niet de vis die het meest wordt geconsumeerd in ons land, vooral als we het hebben over verse of gekoelde vis, waarin deze niet eens significant voorkomt, maar niet in het geval van bevroren vis die op de derde plaats verschijnt.
Een goedkope maar zeer lage kwaliteit vis
We hebben al gesproken over de voordelen van panga, goedkoop, gemakkelijk te eten, gemakkelijk te koken en de milde smaak maakt het gemakkelijker om te eten voor degenen die niet van vis houden. Maar niet allemaal zijn voordelen en is dat de panga een vis van zeer lage kwaliteit is in vergelijking met het gemiddelde van soorten die in visboeren kunnen worden gevonden, dus het gehalte in Omega 3, (essentieel vetzuur aanwezig in visvet) Het is erg laag, net als het eiwitgehalte.
Als we de panga vergelijken met de heek, moeten we:
De inhoud in Omega 3 van Heek is bijna het dubbele van die van de panga, 18,7 gram per huis 100 g vis versus 8,8 gram per 100 gram panga.
Het eiwitgehalte is bijna drievoudig, 190 milligram in 100 gram product vergeleken met 76 milligram van de baars.
Voor een vis met een hoge voedingswaarde ten opzichte van essentiële vetzuren, moet de waarde tussen omega 3-vetzuur en Omega 6-vetzuur ongeveer 5 zijn, de waarde van panga is 0,8. Andere veel voorkomende zware indices in onze supermarkten zijn: sardine (5,0), tong (5.1), zeeduivel (6.6), kabeljauw (7.54), makreel (8,2).
We zien dus dat vissen van dezelfde prijs als die van de panga, zoals makreel, een veel hogere voedingswaarde hebben.
Verontreiniging door kwik en andere zware metalen in vissen
De aanwezigheid van zware metalen, met name kwik, in het visvlees dat we eten is voornamelijk te wijten aan de verontreiniging van water door de zware industrie. Dit betekent dat ondanks bepaalde limieten waarin de inname van dit soort vlees veilig is, de wettelijke limiet is 0,5 mg / kgWe moeten er rekening mee houden dat er bepaalde vissen zijn die we een paar keer per maand moeten eten, enkele voorbeelden zijn: tonijn, zalm of zwaardvis.
In het geval van de panga zijn de aanbevelingen voor kinderen en zwangere vrouwen eenmaal per vijftien dagen en bij volwassenen, eenmaal per week.
Ok, dus ik stop met het eten van vis en ga door naar Omega 3-supplementen
Nou ook nietAls u hebt besloten om de vis uit uw dieet of die van uw kinderen te verwijderen, hetzij vanwege de contaminanten, hetzij omdat u het niet eens bent met de kweekmethoden of om welke reden dan ook, is het het beste dat zoek naar andere, natuurlijkere, betere en vooral goedkope alternatieven om uw behoeften en die van de rest van de familieleden te dekken, voor anderen dat het niet is bewezen dat het hetzelfde is om supplementen te nemen dan natuurlijke voedingsmiddelen die dit soort vet bevatten, bijvoorbeeld natuurlijke bronnen van Omega 3 zijn plantaardige zaden, vooral vlas (22%) en chia (4%), noten zoals noten, inchi of Inca-pinda's of granen en pseudo-granen zoals haver of quinoa of eieren.
We kunnen dit type vetzuren ook in visolie vinden, maar onthoud dat worden afgeraden voor zwangere vrouwen vanwege het hoge percentage vitamine A.
Fonteinen | olie jelly beans, qcom.es, ministerie van Landbouw en Visserij, 20 minuten
