Een kind dat allergisch is voor melk ondergaat een reactie bij het eten van een dessert in een restaurant dat, volgens de brief, geschikt was voor hem

In december 2014, a nieuwe Europese voorschriften voor voedseletikettering die een reeks wijzigingen omvatte om de etikettering van producten begrijpelijker te maken voor de eindgebruiker. En hoewel deze veranderingen voor en na de allergische groep waren, is er nog een lange weg te gaan.

Een paar dagen geleden leed een negen jaar oude jongen die allergisch was voor melkeiwitten een anafylactische shock door het eten van een dessert met melk in een restaurant, hoewel de brief wees op de afwezigheid van dit allergeen. En ik vraag me af, wat is er nog meer nodig voordat horecaprofessionals zich bewust worden van dit probleem?

Fouten die het leven kunnen kosten

Volgens de krant El Norte de Castilla gebeurden de gebeurtenissen in een restaurant in Santiago de Compotela (Galicië), waar een kind leed een sterke allergische reactie als gevolg van onjuiste etikettering in het dessertmenu.

De jongen, afkomstig uit Toledo, en allergisch voor koemelkeiwitten (APLV) at samen met zijn ouders in dit Galicische restaurant toen hij een appeltaart als dessert wilde bestellen die volgens het menu van het restaurant als vrij van melk

Voordat de ober om een ​​dessert vraagt, moeten de ouders ze wilden ervoor zorgen dat het echt zonder dit allergeen werd gemaakt en vóór zijn vraag aan de ober, en volgens de geraadpleegde bron, bestrafte hij de moeder van het kind "als hij niet kon lezen."

Na het dessert te hebben geprobeerd, begon de jongen zich slecht te voelen, met jeuk en zwelling die de reddingsmedicatie die zijn ouders hem moesten leveren, niet verzachtten, dus brachten ze hem naar de eerste hulp om cortices en adrenaline te plaatsen voor de ademhalingsmoeilijkheden die ik begon te presenteren.

De ouders hebben besloten het restaurant opzeggen via de Castiliaans-La Mancha Consumenten- en gebruikersvereniging. Omdat hij deze keer verschrikkelijk bang was, maar deze ernstige fout had het leven van de jongen kunnen kosten.

De etiketteringswet verplicht de opname van de 14 verklaarde allergenen op restaurantmenu's, die zijn: gluten, schaaldieren, weekdieren, vis, eieren, lupine, mosterd, pinda's, noten, sojabonen, sesam, selderij, melk en zwavelzuuranhydride.

Maar volgens verklaringen van de directeur van Consumuss aan El Norte de Castilla, "is er een Onjuiste opneming van allergeensymbolen in de letters van tal van hotelbedrijven, waarschijnlijk vanwege onwetendheid hiervan, vanwege de beperkte training van het tafelpersoneel en, het meest ernstige, dat de administratie de opname van deze symbologie niet voldoende controleert of inspecteert ".

APLV, lactose-intolerantie of glutenintolerantie?

Als moeder van een kind met APLV zal ik dat doen moeilijk en frustrerend dat is uit eten gaan. Aan de zeer beperkte menu's waarmee we ons bevinden, is er de onwetendheid en het gebrek aan specifieke training door de obers en koks.

Er zijn talloze gelegenheden bij het vragen naar een voedingsmiddel zonder melk, ik heb alternatieven aangeboden zonder lactose of zelfs gluten, alsof APLV, lactose-intolerantie en gluten-intolerantie dezelfde aandoening waren

En wanneer u de verschillen probeert uit te leggen en naar mogelijke oplossingen zoekt, voelt u dat niet alleen u wordt niet gehoord, maar uw informatie, vragen of klachten "storen" Aan de dienstdoende ober. En je frutratie en verdriet zijn zo groot dat je alleen maar zin hebt om te huilen.

Huil omdat je niet rustig en veilig in een restaurant kunt eten, zoals alle gezinnen doen. Huil omdat je geen ander alternatief voor je jonge kind kunt bieden dan een gegrilde biefstuk, en huil omdat ondanks dat het volgens de brief een allergeenvrij gerecht heeft gekozen, je kind een allergische reactie ontwikkelt na inname.

Het feit dat de wet op de allergeenverklaring was gewijzigd, was zeker een grote stap, maar als er geen steun achter is van de maatschappij, vooral in de horecasector, zullen we waarschijnlijk gevallen als deze kleine moeten blijven betreuren.

Via El Norte de Castilla

Bij baby's en meer wordt meer dan ooit gediagnosticeerd en toch wordt geschat dat er 75% van de niet-gediagnosticeerde patiënten is: nationale coeliakie, uit eten met onze baby en ervan genieten is mogelijk, we vertellen u hoe, een voedselallergisch kind Hij is gestorven op een Londense school vanwege een vermeend geval van pesten in verband met zijn allergie, lactose-intolerantie, de harde strijd van ouders van kinderen met allergieën tegen degenen die erop staan ​​om hen te geven wat ze niet kunnen eten, allergieën bij baby's: Anafylactische reactie (anafylaxie) en shock bij kinderen