Het is een gastro-intestinale infectie veroorzaakt door salmonellabacteriën, veel voorkomend bij zuigelingen en kinderen en die zich snel verspreidt bij warm weer.
Het bereikt ons lichaam door de consumptie van water of besmet voedsel van dierlijke oorsprong zoals rood vlees, gevogelte, eieren en ongepasteuriseerde melk (en zijn derivaten), hoewel het ook kan worden gegeven bij het innemen van groenten of fruit. Een andere besmettingsroute is direct contact met afval of zieke huisdieren.
salmonellose Het is de ziekte van de zomer, omdat het met hoge snelheid vermenigvuldigt wanneer de temperatuur 30 ° overschrijdt, maar het wordt vernietigd bij hoge temperaturen, zodat de bacteriën verdwijnen bij het koken van voedsel. Hoewel je vervolgens ook besmet kunt raken door contact met messen, oppervlakken, rauw voedsel of geïnfecteerde handen. De symptomen van gastro-intestinale salmonellose Ze zijn braken, diarree, misselijkheid, hoofdpijn en hoge koorts. Het duurt 4 tot 7 dagen en in de meeste gevallen is er geen behandeling nodig, tenzij er complicaties optreden zoals uitdroging, dus geef het zieke kind veel vloeistof.
Om dit te voorkomen, is het belangrijk om je handen regelmatig te wassen, vooral voor het eten of koken, fruit en groenten zeer goed te wassen, goed gekookt dierenvoer te consumeren, keukengerei te wassen dat in contact is met rauw voedsel. Bewaar zelfs open verpakkingen met zuivelproducten niet op zeer warme tijden in de koelkast. Houd voedsel altijd gekoeld en als je huisdieren hebt, extreme netheid van hun kamers.
