De sushi of sashimi die traditioneel in de Japanse keuken worden gegeten, moeten uit het dieet van de zwangere vrouw worden verwijderd, op dezelfde manier als rauw vlees. Dit zijn rauwe vis of zeevruchten. Het verbod op de consumptie van rauwe vis tijdens de zwangerschap Het is om het risico van vergiftiging of infecties als gevolg van de parasieten die rauwe vis kan hebben te voorkomen, zoals het geval is met anisakis.
Anisakis is een parasiet die kan worden gehuisvest in verschillende vissen, zoals kabeljauw, sardine, ansjovis, haring, zalm, koolvis, heek, wijting, makreel, bonito of horsmakreel.
Het gevaar dat het met de mens gebeurt, is niet alleen in rauwe vis, maar ook in gerookt, gezouten, in azijn of marinade, die geen kookprocessen hebben ondergaan. Hetzelfde voor inktvis, octopus, oesters of rauwe mosselen. Ongekookte vis of schaaldieren kunnen ook schadelijk zijn.
Hoe de parasiet wordt geëlimineerd
Een van de mogelijkheden om de parasiet te elimineren is om rauwe vis tot een t in te vriezentemperatuur onder -20 ºC, gedurende de 24 of 72 uur voorafgaand aan consumptie.
Een andere manier om de parasiet te beëindigen, is door hem te verwarmen: kook de te consumeren vis gedurende minimaal 10 minuten op een temperatuur tussen 55 en 70 ° C. Daarom is het veilig om hete gerookte en gepasteuriseerde producten te consumeren, omdat ze de inactivering van de parasiet veroorzaken.
Dit verbod betekent niet dat we Japans eten moeten opgeven, omdat we onder het brede menu zeker andere lekkernijen vinden die goed gekookt zijn, of het nu vis, vlees of groenten zijn.
Bij baby's en meer18 voedingsmiddelen die tijdens de zwangerschap verboden zijn en die uw baby kunnen schadenIn de Spaanse wetgeving zijn bedrijven die voedsel serveren sinds 2006 verplicht om alle bovengenoemde maatregelen toe te passen om ervoor te zorgen dat ze geen anisakis bevatten.
Als u echter geen volledig vertrouwen hebt in de voorbereiding en omdat het vrijwel onmogelijk is om er zeker van te zijn dat aan alle vereisten is voldaan, Laat deze rauwe visgerechten beter staan voor na de zwangerschap.
