Iets meer dan een jaar geleden wilde de eigenaar van een restaurant in Zwitserland moedermelk introduceren als een van de ingrediënten van zijn menu's.
Nu is het Daniel Angerer, een chef-kok uit New York, eigenaar van het Klee Brasserie-restaurant in Manhattan, die opnieuw moedermelk als ingrediënt in de keuken heeft gebruikt: heeft een recept voor moedermelk bereid.
Het doel is niet om het aan klanten aan te bieden, omdat de gezondheidsinstanties, net als de eigenaar van het Zwitserse restaurant, contact met hem hebben opgenomen om ervoor te zorgen dat hij het niet aan het publiek op de markt zal brengen.
Het idee was gewoon om te proberen kaas te maken met het overschot aan moedermelk dat ik thuis had. Zijn dochter is vier weken oud en in die tijd heeft zijn vrouw toevallig een overschot aan moedermelk in de koelkast verzameld waarmee ze niet goed wisten wat ze moesten doen.
Geconfronteerd met deze situatie besloot de chef-kok, met de goedkeuring van zijn vrouw, te proberen maak kaas met moedermelk en niet alleen kreeg hij het, maar in zijn blog kun je het recept lezen met de nodige ingrediënten en de stappen om het te krijgen.
Als je je afvraagt wat de smaak is, zeggen degenen die het hebben geprobeerd dat het zoeter en gelatineuzer is dan de kaas die we gewend zijn.
Wat denk jij Zou je kaas maken met je moedermelk? En wat is belangrijker of intrigerend, tenminste, hoeveel mensen zouden het proberen? Ik zou het niet erg vinden als het met de melk van mijn vrouw werd gemaakt, maar als er een andere twijfel was dat het deed.
Misschien zijn de broers en zussen van de baby's of de baby's zelf de beste ontvangers als ze al voldoende oud zijn om koemelkderivaten te nemen (omdat er melk en yoghurt in de ingrediënten zit). In mijn geval, bijvoorbeeld, stel ik me voor dat Jon, die sinds zijn tweeënhalf jaar geen moedermelk meer heeft, met plezier zou eten, omdat hij van kaas houdt, de moedermelk van zijn moeder.
Ik laat een video met uitspraken van het paar (in het Engels):
