Doorgaan met de evaluatie die we doen aan de rol vane de peulvruchten in de babyvoeding komen we vandaag aan bij de sojaboon. Het is een peulvruchtzaad dat al duizenden jaren in het oosten wordt verbouwd, vooral in China, waar het in 3000 voor Christus werd beschouwd als basisvoedsel en waar het is ontstaan.
Het gebruik ervan is gebruikelijk geworden als basis voor het voederen van vee en voor industrieel gebruik, maar het is ook rechtstreeks in ons voer of als ingrediënt in veel bereide producten geïntroduceerd.
Soja is een uitzonderlijke groente. Het eiwitgehalte en de kwaliteit hiervan is enorm. Van elke 100 gram bevat het 40 eiwitten die bijna net zo compleet zijn als die van vlees. Bovendien heeft het een gehalte van ongeveer 20 gram gezonde plantaardige vetten, en de resterende vezels en hydraten maken het een uitgebalanceerd, spijsverterings- en energierijk voedsel.
Het heeft ook vitamine A, E, F en groep B (thianine, riboflavine en niacine) en veel mineralen zoals fosfor, calcium, magnesium, ijzer en koper. Het is buitengewoon in cholesterolcontrole en levert "goede" plantaardige vetten op; Het is zeer rijk aan lecithine, wat het emulgeert.
Ik benadruk nogmaals de kwaliteit en kwantiteit van eiwitten, want hoewel het vreemd lijkt, heeft het twee keer zoveel gewicht als vlees. Voor al het bovenstaande lijkt het dat het wonder der wonderen is. Maar er zijn ook enkele punten tegen hem die ik in het hele artikel zal analyseren.
De smaak van de sojaboon Het kan vreemd zijn voor degenen onder ons die er niet aan gewend zijn. Het is saai, maar laat veel verschillende bereidingen en presentaties toe, omdat het ook zeer neutraal is, zodat het perfect andere smaken opneemt.
We kunnen soja vinden, naast meel geïntegreerd in industriële voedingsproducten, in vele presentaties. Meel en bonen zijn gemakkelijk te gebruiken, maar we vinden het ook in tofu, die we zelfs zelfgemaakt kunnen maken, tempeh, die een textuur heeft die lijkt op vlees, gezoete drankjes en yoghurt, naast de heerlijke sojasaus die typisch is voor de oosterse keuken .
de soja-eiwitten Ze zijn zeer compleet, met de 8 essentiële aminozuren die volwassenen nodig hebben, hoewel hun methioninegehalte schaars is. Voor vegetarische kinderen zou het niet voldoende zijn om soja als de enige eiwitbron te consumeren, dus het zou nodig zijn om het te combineren met andere plantaardige bronnen of, voor meer veiligheid als we geen experts zijn, met dierlijke producten zoals zuivelproducten en eieren. Als je vlees of vis consumeert, is soja een goede bondgenoot om geen dierlijk voedsel te misbruiken en een goede voorraad eiwitten te krijgen, hoewel, zoals we hebben gezien, veel andere granen en peulvruchten daar erg rijk aan zijn en perfect geschikt zijn.
Er zijn sojadranken Ze staan bekend als 'melk'. Ze zijn geen vervanging voor dierlijke melk en natuurlijk niet voor moedermelk of kunstmatige babymelkbereidingen. Sommige professionals drijven echter het gebruik ervan aan.
Bovendien komen ze in sommige speciale gevallen voor sojamelk, maar zou niet moeten worden aangeboden als het niet met een recept is. Ik heb verwijzingen gevonden naar het gebruik ervan voor veganistische baby's, maar de waarheid is dat het heel schokkend is dat een veganistisch gezin weigert een zoogdierbaby echte melk te geven, aangepast aan hun behoeften, altijd zeggend dat ze al het mogelijke hebben gedaan om borstvoeding te geven. Zoals ik zeg, zijn babyvoeding op basis van soja geformuleerd voor medische gevallen en op dat gebied is het gebruik ervan. Zelfs in het geval van kinderen zonder borstvoeding en allergisch voor koemelk, is het gebruik ervan niet automatisch.
En is dat soja, en dit is het eerste probleem dat ik zie in het gebruik ervan bij kinderen, het is heel allergeen. Om die reden, behalve in de gevallen die ik heb genoemd van speciale behoeften bij het voeden van baby's met metabole stoornissen, zou dit niet vóór het jaar moeten gebeuren. Nadien moeten reacties zorgvuldig worden gemonitord, vooral bij kinderen die allergisch zijn voor andere voedingsmiddelen.
Bovendien, en dit is de vraag waar ik rekening mee moet houden, bevat soja krachtige stoffen die fyto-oestrogenen worden genoemd. Daarom wordt het meestal aanbevolen voor vrouwen in de menopauze; Deze verbindingen werken als vrouwelijke hormonen. Fyto-oestrogenen worden onderzocht die effecten kunnen hebben op de mannelijke vruchtbaarheid en de seksuele ontwikkeling van kinderen, vooral als ze in grote hoeveelheden worden gebruikt.
Het onderzoekt ook de relatie met schildklierproblemen, dus, samen met het bovenstaande, het gebruik bij jonge kinderen bevelen niet alle specialisten het aan vóór de leeftijd van vijf en altijd als ander voedsel.
Om af te maken tegen sojabonen, Opgemerkt moet worden dat het grootste deel van wat wordt geconsumeerd en verkocht transgeen is en dat monoculturen zeer ernstige problemen veroorzaken in de ecologie en duurzaamheid van de junglegebieden die worden verbrand om ze te implanteren. Er zijn zelfs gevallen waarin inheemse boeren worden 'ontheemd' door de druk van grote bedrijven.
Als we een dieet willen dat niet alleen gezond is, maar ook duurzaamheid en sociale rechtvaardigheid ondersteunt, is het belangrijk om niet-transgene sojabonen te consumeren met eerlijke handelsgaranties. Er zijn producten op de markt die deze voorwaarden garanderen, en biologische landbouw is een ander punt van overweging wanneer we praten over het voedsel dat we aan kinderen geven.
daarom de sojaboonAls peulvrucht is het zeer rijk aan voedingsstoffen, maar we moeten de introductie ervan minstens een jaar uitstellen en vervolgens persoonlijk en met onze arts beoordelen of het vanaf die leeftijd gemakkelijk kan worden geïntroduceerd of vertraagd.
