Mijn zoon is al, met tien jaar, een uitstekende kok. Meer informatie over de verschillende producten, hoe u de beste groenten of fruit kiest, hoe u kunt bepalen of het vlees of de eieren niet vers zijn, welk type bereiding of bereiding meer geschikt is voor elk voedsel en weet ook hoe u heerlijke gerechten kunt bereiden en heeft zelfs enkele zelf. Maar vooral genieten en leren, nou ja de keuken, voor kinderen, is een leerlaboratorium buitengewoon over gezondheid, voedsel, geschiedenis, menselijke geografie, wiskunde, scheikunde en natuurkunde.
Ik kan het niet laten om een voorbeeld met je te delen, de prachtige pagina van een vriend van mijn zoon, de grote TristanyChef, waar deze kleine goochelaar in de keuken zijn beste recepten uitlegt.
En, goed opgevoed, kan de keuken buitengewoon zijn educatieve en ervaringsgerichte middelen Voor kinderen, waar ze leren en ook ervaringen delen met hun familie die ze nooit zullen vergeten. De keuken is een plek om te leren, te genieten en te beleven, terwijl je een familierelatie opbouwt. Maar natuurlijk altijd het volgen van veiligheidsmaatregelen.
Er zijn veel mogelijkheden die we in de keuken kunnen verkennen en bovendien kinderen helpen hun eigen overwegingen te maken over de redenen waarom de kwestie zijn uiterlijk, textuur en staat verandert, door de eenvoudige acties die we ondernemen om een voedsel te bereiden.
Ga winkelen
Ga winkelen Met kinderen is het niet altijd een prettige ervaring. Maar als we het zonder stress en met de nodige uitleg doen, kan het tegelijkertijd een leuke en leerzame excursie zijn.
We kunnen hen helpen de verschillende stukken vlees, de verscheidenheid aan groenten en fruit te identificeren, de oorsprong van het voedsel dat we kopen uit te leggen en de manier waarop we degenen kunnen identificeren die vers of gelezen zijn, wanneer ze de nummers en dagen al hebben geleerd, Vervaldatums De mogelijkheden om op een transversale manier te leren zijn enorm, oneindig.
De psychomotorische vaardigheden in de keuken
Natuurlijk, met de veiligheid en het toezicht van volwassenen, kunnen kinderen hun oefenen fijne motoriek in de keuken We meten, wegen, nemen materialen van verschillende grootte en texturen met onze handen, gieten ze in containers, verwijderen ze, snijden ze met een schaar of messen, voorzichtig om onszelf niet te snijden.
Materie in de keuken
Als we koken, manipuleren we allerlei materialen. Suiker is een dik poeder, de bloem is veel fijner. Brooddeeg is kneedbaar, net als kroketten of boter. Het koekjesdeeg is zacht en je kunt er figuurtjes mee maken.
Water, melk en olie zijn vloeistoffen, maar sommige zijn gladder dan andere. Recent brood is sponsachtig maar hardt dan uit. Rauw vlees is stevig maar heeft vloeistof, eenmaal gekookt is het nog steeds stevig, harder, maar tegelijkertijd gemakkelijker te snijden.
Kinderen kunnen ervaren veel verschillende texturen en analyseer ook uw wijzigingen.
De keuken als wetenschappelijk laboratorium
De keuken is een geweldig wetenschappelijk laboratoriumDus in wezen is koken de grondstof transformeren door acties die het veranderen door geweld, componentverslaving of energie. Natuur- en scheikunde Zij zijn de hoofdrolspelers.
Er zijn verbindingen die oplossen, zoals zout of suiker, waardoor de smaak van voedsel verandert. Maar ook, als ze teveel aan een vloeistof worden toegevoegd, komt er een punt waarop ze er niet langer in oplossen, wanneer verzadiging is bereikt. Bovendien zal een beetje zout opgelost in water, wanneer we het laten verdampen, neerslaan en zelfs prachtige kristallen vormen die we later kunnen bekijken, bestaande uit fundamentals over de manier waarop mineralen in de natuur voorkomen.
Het vloeibare water hardt uit wanneer we het in de vriezer plaatsen en verdampt wanneer we het verwarmen, waardoor het in gas verandert, in staat te begrijpen hoe de temperatuur de vorm van de materie en zijn toestand verandert. Bovendien zet het water uit door te bevriezen, wat we ook op een praktische manier kunnen bestuderen.
De manier waarop we voedsel bereiden of hun vorige aard, ze kunnen ons allerlei presentaties geven. Een asperge kan worden gekookt en deze is zachter, maar als we hem op de grill leggen, krijgen we hem van binnen zacht maar geroosterd aan de buitenkant, afhankelijk van het medium dat we gebruiken om te koken of de temperatuur die wordt bereikt.
Door water met suiker te mengen, maken we een zoete vloeistof, maar als we het verwarmen, kunnen we in verschillende concentraties siroop maken, een vloeistof die plakkeriger wordt totdat we, als we het punt van karamel bereiken, hard worden en een beetje verbranden om een heerlijke natuurlijke lolly te bereiken .
De kaas smelt, eerst zacht, verdrijft het vet en wordt churruscado en knapperig als we het in het vuur blijven laten.
De ham, zo rijk, wordt bij verhitting knapperiger en ook, naar smaak, meer zout, wanneer het water verdampt en het zout achterblijft, dat niet vluchtig is, geconcentreerd.
De keuken, leren en kinderen
Koken met onze kinderen biedt ons veel momenten van gedeeld leren, zowel met betrekking tot het dagelijks leven als in de wetenschappelijke experimenten over het onderwerp en de veranderingen die erin kunnen worden veroorzaakt door de acties die we ondernemen. Maar er is meer en we zullen het in het volgende onderwerp zien. De keuken, leren en kinderen Ze kunnen samen gaan.
De keuken is ongetwijfeld een van de beste laboratoria om kennis te verdiepen, de ervaring en emotionele ervaringen gedeeld met kinderen.
