De nacht van komt eraan Halloween en in mijn huis, in Catalonië, vieren we een "mix" -feest waarin elementen van dit feest en elementen van de "Castanyada", een traditionele feestdag van deze datum waar kastanjes en panellets.
De panellets worden marsepein gemaakt met verschillende vormen en ingrediënten die (nu ben ik subjectief) erg goed zijn en die (nu ben ik objectief) een calorie hebben "dat pa wat". Normaal worden ze thuis gemaakt, ze worden veel gemaakt en alle Catalanen werpen zich rustig een week met panellets eten, totdat ze klaar zijn en de diëten voor latere dagen verlaten (of voor de zomer, daar is het voor).
Veel mensen die nog nooit panellets hebben geprobeerd, vragen vaak wat ze zijn, wat ze weten en hoe ze worden gemaakt. Profiteren van een panellets recept Vorig jaar aangeboden door onze partner Juana Trujillo van Direct to the Palate, zullen we hieronder uitleggen hoe ze uit te voeren (ik heb ze drie dagen gegeten ... ik kan niet stoppen, ik ben zwak).
Ingrediënten voor 75 panellets
We hebben 700 gram gemalen amandelen, 500 gram suiker, 2 kleine zoete aardappelen en 2 hele eieren nodig. Dit geeft al een hint van de calorieën die ze kunnen hebben.
Om de te versieren panellets en geef ze verschillende smaken, we hebben pijnboompitten, gehakte of opgerolde amandelen, 1 envelop oplosbare koffie, geraspte kokos en poedersuiker nodig.
Panellets voorbereiden
Het eerste is om het deeg te maken. Om te beginnen koken we de zoete aardappelen tot ze zacht zijn. Op dat moment stoppen we ze in een kom en afschuinen ze.
In dezelfde kom voegen we de rest van de ingrediënten toe: gemalen amandelen, suiker en eieren. zij Meng alles tot we een homogene pasta krijgen.
Nu komt de tijd om te diversifiëren door smaken. We scheiden het deeg in drie porties. Een van hen zal blijven zoals hij is. In de tweede nemen we de oplosbare koffie-envelop en mengen deze opnieuw. In de derde nemen we een paar eetlepels geraspte kokosnoot en mengen het ook (als je niet zo dol bent op kokosnoot of kinderen overtuigen ze niet alleen, scheid dan een kleine hoeveelheid). dan We bewaren de drie deeg in de koelkast en laten ze minstens zes uur rusten.
Na die tijd we zetten de oven aan en zetten hem op 180ºC. We nemen de massa en beginnen de vormen te maken die we denken. De beste vorm is de bal, gemakkelijk en een laag esthetisch risico. Toen ik ze meer dan tien jaar geleden maakte, maakte ik de helmen, schedels en dat soort dingen van Darth Vader, maar hij hoeft ook niet zoveel zelfmoord te plegen.
Als we met het deeg zijn dat niets vervoert, maken degenen die pijnboompitten of amandelen beter ingebed gaan nemen, ze rond, dus rollen we ze op de pijnboompitten en amandelen zodat ze verslaafd zijn. Eenmaal klaar hebben we een ei verslagen en met een keukenborstel hebben we alle panellets geverfd. We leggen bakpapier in de bakplaat en we leggen de reeds geschilderde panellets erop.
Vervolgens nemen we het kokosdeeg, maken ballen of wat we maar willen en beslag ze met geraspte kokosnoot. Terwijl we ze doen, leggen we ze ook op het dienblad.
Laten we nu gaan voor het deeg met koffiesmaak. We maken ballen of wat we maar willen en we rollen de panellets met poedersuiker (ik ben aan het kwijlen). We leggen ze ook op het dienblad.
Zodra we de lade hebben voorbereid met alle rauwe panellets we plaatsen het in het centrale deel van de oven zodat ze 10 minuten koken. Na deze tijd steken we de gratin aan en laten we deze ongeveer 5 minuten staan of tot ze goudbruin zijn (degenen met een geverfd ei worden natuurlijk bruin).
Panellets eten
Om ze op te eten, wacht je gewoon tot ze zijn afgekoeld, hoewel ze meestal rijker zijn als ze een of twee dagen zijn gedaan (subjectieve gegevens).
Als je een beetje meer wilt recreëren wanneer je ze maakt, laat ik je een paar foto's achter met foto's die een paar jaar geleden thuis zijn gemaakt, voor het geval ze als voorbeeld dienen.
Hier zie je sommige gemaakt met normaal deeg, geglazuurd en met een kers, de volgende zijn die van normaal deeg met pijnboompitten en de laatste zijn kokosnoot bedekt met geraspte kokosnoot.
Op deze andere afbeelding ziet u panellets met normaal deeg gebaad in chocolade, vervolgens in het midden enkele langwerpige met een stuk kweepeer en poedersuiker (weer kwijlend) en de laatste zijn koffie, met genagelde amandelen.
Zoals je ziet met verbeelding kun je panellets maken met veel afwisseling waar je kinderen zeker van zullen houden.
