Als de verfrissende ijsjes op elk moment van het jaar mooi zijn, wat zal het zijn met de hitte van de zomer. Ze zijn een van de favoriete lekkernijen van de kleintjes, daarom laten we iets meer weten over ijs.
Omdat niet alle ijsjes hetzelfde zijn. We onderscheiden twee soorten fundamenteel ijs, romig ijs en ijs of "ijslolly's". Welke is gezonder? Hoe slagen we in de verkiezingen? Zijn ze verboden op een gezond dieet? We beantwoorden deze vragen hieronder.
De samenstelling van ijs is zeer divers: afhankelijk van de ingrediënten die bij de bereiding worden gebruikt, zijn de energie- en voedingskenmerken één van de twee.
En hoewel ze lekker zijn en wat voedzamer dan andere, kunnen ze niet worden beschouwd als een gebruikelijke snack of dessert, maar als een sporadisch voedsel, compatibel met een gezond dieet indien met mate ingenomen.
IJs
Wat betreft ijs of ijslollys, er zijn enkele mythen over hun samenstelling en voedingswaarde. Hoewel het belangrijkste ingrediënt bijvoorbeeld water is, het is niet waar dat ze gewoon water zijn.
Water vormt meer dan 85% van zijn samenstelling en ze hebben geen vet of cholesterol. In vergelijking met de volgende groep (romig ijs) hebben de polen en sorbets een lage calorie-inname (ongeveer 70 calorieën per 100 milliliter).
Deze calorische waarde hangt echter af van de hoeveelheid suiker: de polen kunnen hebben suiker in aanzienlijke hoeveelheden (Het wordt gebruikt om de smaak te verbeteren die enigszins wordt verminderd door de kou), dus als er problemen met overgewicht zijn, worden deze niet regelmatig aanbevolen.
In deze groep kunnen we ook sorbets en slushies opnemen. Een gezondere optie is om de palen of sorbets thuis te maken met natuurlijke ingrediënten, natuurlijke vruchtensappen en het vermijden van overtollige suiker.
Zodra vitamines en mineralen zijn praktisch niet aanwezig in ijs waarvan de basis water is. De polen van aardbei, citroen, sinaasappel ... hebben meestal de kleur van fruit, maar bijna nooit omdat ze pulp van hun respectieve fruit bevatten. De kleur, smaak en fruitige aroma worden bijna altijd gegeven door verschillende kunstmatige verbindingen zoals kleurstoffen, smaakstoffen, acidulanten en stabilisatoren ...
Als vruchtensap wordt gebruikt om ze te maken, is het erg klein (ongeveer 4%), dus deze voedingsmiddelen kunnen niet worden beschouwd als een bron van vitamines, mineralen of vezels.
Sorbets bevatten ten minste 15% fruit, dus hun vitaminegehalte uit deze voedingsmiddelen is hoger, hoewel het verre van de hoeveelheid vitamines aanwezig is in een vers fruit.
Romig ijs
Deze groep omvat ijs gemaakt van room of room, volle of ondermelk en niet-zuivelvet van dierlijke of plantaardige oorsprong. Daarvoor eiwitten bevatten, voedingsstoffen die afwezig zijn op de polen.
Room- of melkijs hebben een lager watergehalte dan de polen (meer dan 50%) en hun calorie-inname is veel hoger (200 tot 250 calorieën per 100 milliliter), vanwege hun vetgehalte (8% in ijs, 2,5% in volle melk ...). Daarom moeten kinderen met een neiging tot overgewicht hen met mate nemen.
in melkijs (room, volle melk of magere melk), zijnde de vette ingrediënten van zuiveloorsprong, zorgen voor een grotere hoeveelheid verzadigd vet. Te veel verzadigd vetgehalte maakt het zeer ongewenst om zeer frequent of in grote hoeveelheden te consumeren. Aan de andere kant leveren deze melkijsjes calcium.
Met betrekking tot de ijs gemaakt met niet-zuivelproducten en plantaardig vet, is het handig om aandacht te besteden aan de etikettering, omdat als hun vetten afkomstig zijn van gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën of vetten (transvetzuren), hun frequente consumptie zelfs schadelijker is dan die van verzadigde vetten, omdat ze het "slechte" cholesterol verhogen.
Kortom, het is raadzaam om de etikettering te herzien om de samenstelling van het ijs te controleren. Als een fabrikant het gebruikte vet niet identificeert, is het zeer waarschijnlijk dat het gehydrogeneerd is.
Andere soorten ijs
Er zijn enkele ijsmerken die variëteiten aanbieden die ijs en room mengen, en er zijn er ook caloriearm ijs, geschikter als er problemen met overgewicht zijn. Het is echter handig om de samenstelling van deze ijsjes te lezen en u niet door de advertenties te laten meeslepen.
IJs gemaakt met niet-calorische zoetstoffen (sacharine, aspartaam ...) of met fructose, kan worden geconsumeerd door mensen met diabetes, en er is ook glutenvrij ijs voor coeliakie.
Kortom, elk type ijs heeft zijn voor- en nadelen, maar de sleutel tot succes is om geen van hen te misbruiken in het kinderdieet, noch te geloven dat ze water, melk of fruit gaan vervangen. Het zou een overmaat zijn als het ijs meestal het fruit als dessert vervangt.
De zelfgemaakte opties Ze zijn een gezondere mogelijkheid als we de bovenstaande aanbevelingen volgen. We laten je de zelfgemaakte recepten van bananenijs, heel zoet en verfrissend, en zonder kleurstoffen of toegevoegde suikers ... We raden ook deze perzik- en mango-ijslollys aan met yoghurt, driekleurige watermeloen-ijslollys ...
Hoe dan ook, het kost ons om de smaak en zelfs de kleur van dit verfrissende voedsel te kiezen. Nu genieten een heerlijk ijsje met kinderen in de zomer!
Foto's | gunder en woodleywonderworks op Flickr-CC On Babies and More | Milkshake-ijs, ijslollys met chocolade, ijslollyvormen met rietjes
