Dorada is een halfvette vis, zeer rijk en gezond in het kinderdieet, hoewel het het nadeel van de botten heeft. Waarschijnlijk als ze in filets zonder doornen zouden worden verkocht, zouden we vaker voor mijn dochters kopen. Wat ik niet weet of ik zou kopen, is goudbraadworst speciaal voor kinderen.
Onderzoekers van de Polytechnische Universiteit van Valencia werken aan de toepassing van nieuwe technologieën voor het ontwerp en de ontwikkeling van nieuwe goudbrasemproducten uit de aquacultuur. Dit onderzoek heeft een nieuw product opgeleverd, speciaal gericht op kinderen: goudbraadworst verrijkt met vezels en zonder doornen.
De werken zijn gepubliceerd in verschillende wetenschappelijke publicaties op het gebied van voedsel, waarvan de meest recente 'Food Bioprocess Technology' zijn.
Probeert de "reparaties" te omzeilen die veel consumenten hebben met betrekking tot vis (geur, smaak, consistentie ...) deze worsten zijn gemaakt die, zeggen ze, bevatten een visgehalte van bijna 80% en dat bevat oplosbare vezels die de ontwikkeling van een gunstige darmflora vergemakkelijken.
Het idee ontstaat ook omdat de consumptie bij kinderen en adolescenten in West-Europa gebaseerd is op eiwitten en vetten en ze nauwelijks voedsel eten dat hen de vezel levert in de hoeveelheid die nodig is om de dagelijkse aanbevelingen te dekken.
Hoewel ik dat voorstel eet meer fruit en groenten, dit zijn voedingsmiddelen die veel vezels bevatten en we kunnen kunstmatige vezels achterlaten (of kunstmatig worden behandeld).
Wat betreft het ongemak van de botten, is het bovendien niet de vis die het meeste bevat, dus het is niet te zwaar om de zeebrasem schoon te maken. Noch is de prijs van de hoogste, als ze fokken, en de smaak is heerlijk, dus we proberen van tijd tot tijd in het familiemenu aanwezig te zijn.
De zeebrasem behoort niet tot de vissen die in de kindertijd zijn beperkt vanwege het hoge kwikgehalte, dat veilig kan worden geconsumeerd.
Ik weet niet welke consistentie, smaak, geur of prijs deze zullen hebben zeebrasem worstjes, maar voor nu zullen we doorgaan met de hele goudbrasem en met 100% visgehalte. Met gebakken aardappelen en tomaten ... heerlijk!
