De vis is een van de voedingsmiddelen die meer allergieën veroorzaakt. De reacties worden veroorzaakt door hun eiwitten, histamine en de parasiet anisakis.
In ons land komt visallergie vrij vaak voor, en bij kinderen neemt het de derde plaats van incidentie in, na melk en ei. De grootste allergenen in vis zijn eiwitten die parvoalbumine worden genoemd. Deze eiwitten zijn specifiek voor elke soort, hoewel ze allemaal vergelijkbaar zijn.
In Spanje wordt opgemerkt dat de haan, heek en wijting de meest voorkomende reacties zijn. Minder vaak komen reacties op zwaardvis, makreel, tonijn voor
Ons is verteld door de Spaanse Vereniging voor voedsel- en latexallergie dat allergische reacties op vissen en schaaldieren ernstig kunnen zijn en vaak anafylaxie veroorzaken.
De manifestatie van allergie vertaalt zich in symptomen van jeuk, netelroos etc., die na inname anderhalf tot twee verschijnen. Astmatische patiënten hebben een hoger risico op het ontwikkelen van ernstige reacties.
De allergie veroorzaakt door vis of schaaldieren is duurzamer in sensibilisatie en kan tientallen jaren of een leven lang meegaan. In feite Het is het voedsel dat verantwoordelijk is voor 12-14% van allergieën bij volwassenen in Spanje.
In deze gevallen De enige bewezen en effectieve behandeling is om een dieet zonder vis en vis veroorzakende producten te hebben, zonder te vergeten dat er andere producten op de markt zijn die verschillende viscomponenten als ingrediënten bevatten.
Hoewel die allergisch voor vis kunnen reageren op schaaldieren en andere schelpdieren, is geen kruisreactiviteit aangetoond tussen deze voedingsmiddelen
Aanbevelingen voor ouders van allergische kinderen
Kinderen allergisch voor sommige vissen ze zijn meestal ook voor de meeste vissen. Daarom wordt aanbevolen dat wanneer een kind allergisch is voor vissen, inname van soorten (zowel witte als blauwe) wordt vermeden, totdat de specialist niet anders aangeeft.
In principe is het niet nodig om andere zeevruchtenproducten te vermijden, zoals schaaldieren (garnalen, garnalen, rivierkreeften, enz.), Koppotigen (inktvis, octopus) of weekdieren (mosselen, kokkels, zeeslakken, enz.).
echter Bij het samen koken van meerdere van deze voedingsmiddelen kan er enige verwarring zijn over welke van deze verantwoordelijk is voor de allergische reactie. Totdat het is opgelost door allergietests, moet u vermijden om alles te geven dat verdacht is.
Bovendien moet worden bedacht dat mensen met een visallergie reacties kunnen hebben na het eten van ander voedsel zoals vlees van dieren (varkensvlees, kip, enz.) Dat met vismeel is gevoed.
Bij mensen die allergisch zijn voor vis, wordt aanbevolen om in de gebruikelijke voedingszaadolie (zonnebloem, soja, maïs) en noten (mits ze worden getolereerd) in gematigde hoeveelheden op te nemen voor hun bijdrage aan de bijdrage in onverzadigde vetzuren, van kenmerken vergelijkbaar met het eigen gezonde vet van de vis.
Vis is ook onderdeel van:
Wees heel voorzichtig bij het kopen van verpakt voedsel, want vis kan aanwezig zijn in: soepen, krabrolletjes, gelei, producten verrijkt met vitamines of omega 3 (als ze uit de olie van sommige vissen worden gehaald), paella, pizza's, enz.
Levertraan tabletten of suspensies zullen ook allergische reacties veroorzaken. en merkwaardig soms wordt het ook gebruikt bij de bereiding van lijmen en lijmen.
Als we meestal thuis gefrituurd voedsel eten en er is een kind (of volwassene) allergisch voor vis, zal de gebruikte olie verschillen, afhankelijk van het voedsel. Het is een algemene regel, maar we zullen in deze situaties zorgvuldiger toepassen.
De rest van de aanbevelingen gelden voor andere allergieën: raadpleeg de arts over de noodzaak om adrenaline mee te nemen om het hoofd te bieden aan ernstige reacties, verminder de consumptie van industriële producten, wissel geen containers met verschillende soorten voedsel uit zonder ze goed gewassen te hebben, enz. En vooral krijg alle nodige informatie om op een natuurlijke en veilige manier met de allergie om te gaan.
