Voedingsmiddelen zijn niet hetzelfde als voedingsstoffen, hoewel we vaak over elkaar praten. Een artikel gepubliceerd in Fundació Roger Torné door de huisarts Esther Martín verduidelijkt dat hoewel we de piramide (of het wiel) van voedsel kennen, we meestal niet de basisredenen begrijpen voor het opnemen van een of ander voedsel in de aanbevelingen voor gezond eten.
Voedsel is de vaste of vloeibare producten die we eten (melk, brood, tomaat, kaas), waarvan het lichaam de voedingsstoffen krijgt die het nodig heeft om te leven, waardoor alles wordt verdreven dat niet bruikbaar is. In plaats daarvan verwijzen we naar de chemische verbindingen die voedsel bevatten en die onze cellen voorzien van alles wat ze nodig hebben om te leven.
Nutriënten en hun functies
Nutriënten ontmoeten elkaar drie verschillende functies in ons lichaam:
functie energie: geef energie aan ons lichaam voor een goede werking van de cellen. Of het nu gaat om basisactiviteiten als ademen, slapen of rusten, of om intensievere activiteiten zoals rennen, springen of dansen, energie is nodig voor de cellen van ons lichaam. De fundamentele voedingsstoffen voor deze functie zijn suikers en vetten (ze fungeren als een energiereserve).
functie plastic of repareren: ze verschaffen ons de nodige materiële elementen om de structuur van ons organisme te vormen, tijdens de groei en in zijn vernieuwingsprocessen. Deze functie wordt fundamenteel gespeeld door eiwitten en, in mindere mate, mineralen.
functie regelgevende: Door bepaalde chemische reacties te beheersen die in cellen optreden voor een goede werking. Vitaminen en mineralen zijn de hoofdverantwoordelijken voor deze functie in ons lichaam.
Voedingsmiddelen bestaan uit de volgende voedingsstoffen: eiwitten (gevormd door aminozuren), de koolhydraten (ook bekend als koolhydraten of suikers) en de vetten (of lipiden), dit zijn de macronutriënten, omdat we ze in grote hoeveelheden consumeren en veel van de energie leveren die we nodig hebben.
Vitaminen en mineralen vormen de groep genaamd micronutriënten, dat zijn verbindingen die ons lichaam in kleine hoeveelheden nodig heeft. Andere voedingsstoffen zijn de water en vezels.
Dus welke relatie hebben voedingsmiddelen met de voedingsstoffen die we nodig hebben?
Laten we het zo zien, dient al het eten hetzelfde? Natuurlijk niet omdat elk van hen Het bestaat uit verschillende voedingsstoffen (met verschillende functies). De voordelen die ze ons zullen geven, zullen verschillen, afhankelijk van het type voedingsstoffen en de verhouding waarin ze worden gepresenteerd.
Vlees en vis zijn bijvoorbeeld rijk aan eiwitten, Ze helpen ons lichaam te regenereren, en bevorderen weefselgroei en vernieuwing. Ons lichaam heeft eiwitten uit het voedsel dat we eten nodig om botten, spieren en huid te versterken en te behouden. En alsof dat nog niet genoeg was, zijn de vleeseiwitten compleet. Het is belangrijk om dagelijks eiwit (dieren of groenten) te eten ze worden niet opgeslagen zoals vetten.
Hoe zit het met eieren, zuivel en oliën? Nou, ze bevatten veel vet en met jouw hulp houden we het constante lichaamstemperatuur; De eerste zijn ook bronnen van eiwitten. En ze nemen allemaal deel aan de opname van bepaalde soorten vitamines en zijn een goed systeem voor het opslaan van energie.
Groenten en fruit bevatten veel vitamines, mineralen en antioxidanten, dus ze helpen de functies van onze organen te reguleren; ook ze hebben een grote aanwezigheid in vezels die de darmtransit vergemakkelijken.
Suiker, granen of peulvruchten, bieden veel energie voor dagelijkse activiteiten; vooral granen zijn dagelijks nodig omdat ze complexe koolhydraten bevatten en ook vitamines bevatten (van groepen B en E).
Excessen noch defecten zijn goed
Elke voedingsstof vervult specifieke functies die helpen de goede werking van ons lichaam te behouden. Overmatig gebruik of een defect van elk van hen kan echter ook aanzienlijke gezondheidsproblemen veroorzaken
Als voorbeelden kan de overdreven consumptie van vetten leiden tot bepaalde cardiovasculaire problemen, en overtollige koolhydraten wordt geassocieerd met obesitas; Aan de andere kant kan het tekort aan vitamines leiden tot deficiëntieziekten en hun overtollige gezondheidsproblemen zoals vergiftiging. Het is ook bekend dat overtollig eiwit kan leiden tot problemen met de leverfunctie en het tekort aan spierzwakte.
Ten slotte verduidelijkt Esther Martín dat wel evenwichtig eten is niet moeilijkHet vereist wel de bereidheid om de voordelen ten opzichte van onze gezondheid en ons welzijn te ervaren. Om rekening te houden met enkele eenvoudige sleutels om het te krijgen:
Consumeer er een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, waaronder groenten, fruit en producten met volle granen.
Eet mager vlees, gevogelte, vis, erwten en zuivelproducten.
Drink veel water.
verbruiken matig zout, suiker en verzadigd vet.
Het zijn eenvoudige aanbevelingen en zijn van toepassing in onze familie waarmee we kunnen adopteren gezonder eten en zal dienen als bescherming tegen toekomstige ziekten.
Afbeeldingen | epSos.de, Trisha, Beth Rankin, Andrea Arden, Search Engine People Blog Bron | Roger Torné Foundation in Peques and More | Decaloog voor gezondere babyvoeding, het belang van vitamines bij de ontwikkeling van kinderen, eiwitten zijn noodzakelijk voor de groei, maar moeten worden gecombineerd met andere voedingsstoffen
