de OCU is teruggekeerd om een analyse uit te voeren van volle koemelk die in Spanje is verbruikt. Ik weet niet of je het nog weet, maar drie jaar geleden was ik verrast om te weten dat 'er melkmerken zijn die niet aan de kwaliteitseisen voldoen'; en zelfs die van de 47 geanalyseerde, heeft de consumentenorganisatie de aankoop van tien niet aanbevolen.
In de vorige UHT-analyse van volle melk, uitgevoerd in 2011, waren de resultaten ronduit teleurstellend. De OCU-studie heeft dat aangetoond de toename van de melkproductie was bereikt ten koste van de kwaliteit. Slechte voedingskwaliteit, melkveroudering en overdreven agressieve warmtebehandelingen lagen achter de slechte resultaten die veel melkmerken behaalden.
Gezien de resultaten werd de administratie gevraagd om strengere voorschriften en nalevingscontroles en de producenten om een systeem te volgen dat de melkkwaliteit garandeerde.
Welnu, afgelopen vrijdag zijn nieuwe resultaten gepubliceerd die aangeven dat er een hogere kwaliteit is bereikt in de melk die we consumeren, hoewel er nog steeds verschillen zijn
Wat levert melk op?
Volgens het huidige OCU-rapport bestaat er een stroom tegen melkconsumptie. Ik weet niet of dit goed tot uitdrukking komtdat wil zeggen, er zijn mensen die geen melk consumeren omdat hun gezondheidstoestand dit voorkomt (allergie voor koemelkeiwit of lactose-intolerantie), anderen die zich gewoon niet goed voelen (zoals ik, want Ik wil een diagnose als ik me beter voel zonder het te consumeren?), Er zijn zelfs mensen die verdedigen dat mensen de enige zoogdieren zijn die melk blijven consumeren na het spenen.
Als onderdeel van de groep die geen melk consumeert zijn personen die geen melk drinken omdat ze het niet lekker vinden, hoewel ze andere zuivelproducten eten; Er zijn zelfs mensen die om verschillende redenen de voorkeur geven aan melk van andere dieren dan koeien! In feite zijn er geiten en schapen op de markt.
Ik begrijp dat melk een compleet voedingsmiddel is, waarover ik niet duidelijk ben (ik laat het als een probleem in behandeling) is dat het onmisbaar isIn feite is de calciuminname niet exclusief voor melk (hoewel het daarin belangrijk is)
Maar laten we mijn gang gaan, en laten we doorgaan: melk is een conglomeraat van eiwitten, vet, lactose, mineralen en vitaminen, en Het is geschikt (behalve voor gezondheidsproblemen) voor alle gezinsleden (die meer dan een jaar hebben).
Niet zo slechte melk
Het lijkt erop dat nu geen agressieve behandelingen worden gebruikt en de melk is van betere voedingskwaliteit vanwege de verbetering van de processen; De weg is begonnen, nu moeten we gewoon dezelfde weg volgen.
Ik leg een beetje uit hoe de OCU de analyse uitvoert: eerst bestuderen ze de markt, voordat ze de monsters kopen, zodat ze ervoor zorgen dat ze de meest representatieve merken bevatten.
De best verkopende melkmerken zijn geselecteerd, zowel nationaal als regionaal. De vergelijking omvat merken die praktisch alleen in sommige gebieden van Spanje worden gevonden, maar ze worden daar zeer verkocht: het is het geval van de Catalaanse Llet Nostra, de Castiliaanse Tierra de Sabor, de Galicische Larsa of de Baskische Beyena.
Het wordt vervolgens anoniem in winkels in het hele land gekocht en naar het laboratorium gestuurd (de monsters hebben een minimale consumptiedatum van 90 dagen). De producten worden verzonden naar een gespecialiseerd laboratorium (gecertificeerd met de eisen van ISO 9001: 2008), waar hun kwaliteit wordt gecontroleerd: samenstelling, hygiëne.
De analysemethoden die in het laboratorium worden gebruikt, zijn de officieren die zijn beschreven in de specifieke voorschriften, die zijn overeengekomen door de International Dairy Federation (FIL) of de specifieke ISO-voorschriften
Met de resultaten van het laboratorium stellen de experts van de organisatie controlebladen samen met alle analytische gegevens. Deze bladen worden naar alle fabrikanten verzonden: dat wil zeggen dat elk van de fabrikanten sinds maanden geleden wist dat de resultaten van uw product.
Merk analyse
Bij deze gelegenheid zijn er slechts 40 geanalyseerd (drie jaar geleden 47), aangezien sommige verdwenen zijn of niet voldoen aan de vereisten van de analyse (de consumptiedatum ongeveer 90 dagen). En zoals we al hebben opgemerkt, deze keer dezelfde analyses laten acceptabele resultaten zien.
Er is geen aanwezigheid van fosfaten gedetecteerd (additief dat de defecten van een onvoldoende verwerking corrigeert); er is ook geen aanwezigheid van melkpoeder in enig merk; en in het algemeen is de warmtebehandeling verbeterd, nu is deze minder agressief.
Bovendien, 38 van de 40 geanalyseerde merken zijn door een panel van deskundige proevers als goed of zeer goed beoordeeld. Ondanks de algemene verbetering, blijven sommige verbeteringspraktijken bestaan, zoals de aanwezigheid van verouderde melk, vooral bij drie merken waar de percentages proteolyse (indicator van deze praktijk) bijzonder hoog zijn
Volgens merken zijn de beste resultaten van de analyse die verkregen door Tierra de Sabor, Llet Nostra, La Vaquera en Condis. Allemaal regionale distributiemerken. Als ze niet gemakkelijk in de buurt van het huis van de consument zijn, vallen Hacendado of Carrefour nationaal op vanwege hun goede prijs-kwaliteitverhouding.
De melk met de slechtste beoordeling zijn Carrefour-korting, Milbona (Lidl) en La Vaquita, bestraft voor het gebruik van oude melk
Niet iedereen is echter positief nieuws, melk is nu gemiddeld 10% duurder dan drie jaar geleden. OCU merkt op dat het mogelijk is om 108 euro per jaar te besparen het kiezen van een merk van goede kwaliteit tegen een goede prijs, in vergelijking met duurdere. OCU voegt eraan toe dat blanke merken gemiddeld 21% goedkoper zijn dan de rest.
We moeten dus de OCU feliciteren, en de consumenten die deze vertegenwoordigen, omdat ze deze verandering mogelijk hebben gemaakt, evenals de producenten die naar de klachten hebben geluisterd en hebben voorzien in de behoeften van degenen die melk consumeren.
Afbeeldingen | Melissa Wiese, hobvias sudoneighm, James Rintamaki Meer informatie | OCU In Peques and More | Formule-melk is gevonden tot 20 actieve farmacologische stoffen in koemelk, geiten en moedermelk en is niet effectiever dan andere voedingsmiddelen die deel uitmaken van het dieet bij kinderen van één tot drie jaar
