Moedermelk is een van de lichaamsvloeistoffen die tot nu toe minder door de wetenschap is bestudeerd. Een halve eeuw geleden hebben wetenschappers basisinformatie onthuld over de samenstelling, maar vandaag kunnen we dankzij technologische vooruitgang steeds meer leren over deze stof die veel meer is dan voedsel voor de baby. Moedermelk is 'slim'.
Het draagt de titel niets minder te zijn dan 'het eerste functionele voedsel van de natuur'. Onder die titel is een interessant onderzoek gepubliceerd in het tijdschrift Science dat zich verdiept in de samenstelling van moedermelk en de voordelen voor de baby.
Moedermelk, veel meer dan voedsel
We weten veel over moedermelk. Wat is een "levend" voedingsmiddel dat zich aanpast aan de behoeften van de baby als hij groeit. Dat verandert zelfs de consistentie en kleur in dezelfde opname. Het bevat alle voedingsstoffen die de baby nodig heeft om maximaal zes maanden te voeden, en aangevuld met vast voedsel voor ten minste twee jaar van het leven. Dat beschermt de bacteriële flora van de maag van de baby en dat geeft hem immuniteit tegen allergieën en ziekten ... En dus kunnen we allerlei voordelen blijven noemen, en niet één tegen.
Op het eerste gezicht is moedermelk een mengsel van vetten, eiwitten en suikers die de pasgeborene kunnen voeden, maar er is nog veel meer. Ook voor haar Immuunsysteemcellen circuleren naar de moeder die de baby, regeneratieve stamcellen en duizenden bioactieve moleculen beschermen.
Deze bioactieve moleculen beschermen tegen infecties, beheersen ontstekingen, stimuleren het immuunsysteem en de ontwikkeling van organen, en in het geval van oligosachariden vormen ze de pasgeboren microbioom.
Microbiome is een relatief nieuw concept dat wordt gebruikt om de kolonie micro-organismen aanwezig in een deel van het lichaam, in dit geval in de darm van de baby.
Krachtige bacteriën
Recente studies hebben ons laten zien dat moedermelk meer dan 700 bacteriën bevat, een opvallend aantal dat zelfs de onderzoekers zelf niet hadden verwacht te vinden. De functie die iedereen vervult, is echter een mysterie. Er is nog veel te onderzoeken over dit 'vloeibare goud'.
Wat bekend is, is dat moedermelk complexe koolhydraten bevat, oligosacchariden genoemd (exclusief moedermelk), eiwitten en inactieve enzymen.
Wanneer u de baby neemt en naar de maag gaat, wordt u geactiveerd en worden de nuttige peptiden (moleculen gevormd door de vereniging van verschillende aminozuren), die het immuunsysteem helpen, eiwitten.
Eenmaal in de darm oligosachariden bevorderen de groei van goede bacteriën erin aanwezig, bifidobacteriën genoemd. Bovendien helpen ze samen met de peptiden de darm te reinigen van "slechte" bacteriën die de baby ziek kunnen maken.
Dit is het geval van neonatale necrotiserende enteroclitis (NNS), een ziekte die vooral premature baby's treft met een sterfte van 25%, wier risico om eraan te lijden Het wordt driemaal verminderd bij baby's die moedermelk drinken.
Onderzoek naar moedermelk
De studie van moedermelk is jarenlang genegeerd omdat het "niet erg modern" is, maar nu kijkt de wetenschap er met belangstelling op terug als studieobject.
In de jaren 1950 ontdekten Nobelprijswinnende natuurkundige Richard Kuhn en de beroemde kinderarts Paul György dat de sleutel tot moedermelk werd gevonden in de oligosacchariden, in staat om de groei van microben genoemd te bevorderen bifidobacteriën.
Maar het onderzoek stopte. Ondertussen bleven wetenschappers werken aan technieken die in staat waren de complexiteit van oligosachariden te ontcijferen.
Een halve eeuw later, in 2006, concentreerde een UC Davis-team, onder leiding van voedselchemicus Bruce German, zich opnieuw op de verbinding tussen moedermelk en het microbioom.
Ze begonnen te werken aan de identificatie van melkbacteriën en slaagden erin om de te isoleren en de sequentie te bepalen Bifidobacterium longum biovar infantis, die de genen zou bevatten die nodig zijn om oligosachariden in de melk te verteren.
Oligosachariden lijken het belangrijkste ingrediënt in moedermelk te zijn. Voedingsdeskundige Lars Bode van UC San Diego zegt zelfs dat "het eerste bedrijf dat erin slaagt een oligosaccharide in zijn product te introduceren een verschil zal maken."
Toch krijgt geen kunstmatige melk de "intelligentie" van moedermelk. Het is een natuurlijke substantie, een levend voedsel Het muteert, transformeert en past zich altijd aan wat de baby nodig heeft. Dat zal er niets zijn dat het kan overwinnen.
