Hoewel de diagnose van coeliakie het dieet van de getroffen mensen voor altijd verandert, kunnen ze doorgaan met hun leven, studeren, werken, relateren, zolang je dieet glutenvrij is.
Zoals u weet, is gluten een middel dat in granen voorkomt, zoals tarwe, gerst, rogge en waarschijnlijk haver.
Dat met betrekking tot gezinsvoeding, of de zieken volwassen zijn alsof ze kinderen zijn (In het laatste geval is het handig om ze te onderwijzen). De tijd van aankoop leidt soms tot extra complicaties, als gevolg van bewerkte voedingsmiddelen, omdat snoep, saladedressings, gehavend voedsel, worstjes ... gluten kunnen bevatten, vandaar het belang van betrouwbare etikettering en het lezen van labels .
Het is ook belangrijk om goed menu's te kiezen als je uit eten gaat, maar wat gebeurt er als kinderen op school blijven eten? Over dit onderwerp hebben we al vaker gesproken, maar vandaag moeten we Eurest (collectief restauratiebedrijf) feliciteren met de samenwerkingsovereenkomst met de Federation of Celiac Associations of Spain (FACE), sinds Ze zijn toegewijd aan het delen van procedures en processen voor het verwerken van glutenvrije menu's bereid in keukens van collectieve eetkamers beheerd door Eurest.
Het bedrijf serveert elke dag meer dan 130000 menu's (waarvan meer dan 8000 speciale diëten) in meer dan 1250 educatieve centra. In Spanje wordt de activiteit uitgevoerd door zes merken, waarvan Scolarest specifiek is gericht op onderwijs
De samenwerkingsovereenkomst legt de basis voor de training en het advies van FACE aan de technische staf van Eurest, Eurest's garantie voor levering van specifieke producten voor coeliakie voorheen gecontroleerd door FACE en het delen van procedures en processen voor het verwerken van glutenvrije menu's die zijn opgesteld in keukens beheerd door Eurest.
Ik denk dat we op weg zijn om allergieën in de samenleving te integreren, we zijn misschien verre van het doel, maar initiatieven zoals deze overeenkomst ze zijn erg belangrijk voor mensen met coeliakie.
