Na onze suggestie van een gegratineerde canapé voor het voorgerecht en een octopus-voorgerecht met zoete aardappelen, is het de beurt aan het hoofdgerecht van onze familiereünie en hebben we ervoor gekozen om een Gebakken kalfsvlees met vanillestok garnituur, een kerstrecept, gemakkelijk en lekker.
We hebben ervoor gekozen om dit gerecht te maken met een stuk van het witte kalfsvlees brabbelen, maar je kunt dit nog steeds maken met ronde, hoek, entrecote of een goede snee die je in je slagerij vindt. de zacht vanillearoma van aardappelpuree en een saus van honing en tijm Ze vergezellen een zacht en smakelijk vlees.
Ingrediënten voor 6 personen
- 1 stuk 1,4 kg witte kalfsbabilla, 3 eetlepels honing, 1/2 eetlepel sojasaus, verse tijm
- Voor vanillepuree, 2 aardappelen, 1 scheutje vloeibare room, 2 eetlepels boter, 1 vanilleboon, zout
Hoe geroosterd kalfsvlees in de oven te maken met garnering van vanillepuree
Pureren, we koken twee aardappelen van goede grootte, geschild en in stukjes gedurende ongeveer 20 minuten. Ondertussen openen we de vanille, geven het een longitudinale snede en verwijderen de binnenkant door met een mes te schrapen.
Als de aardappels gaar zijn, laten we ze uitlekken en pletten we ze met een vork in een kom, voegen we een scheutje vloeibare room toe en mengen we goed. dan voeg de boter en vanille toe, krachtig roeren totdat een fijne textuur is bereikt. Voeg indien nodig wat water toe bij het koken van de aardappelen.
Voor het kalfsvlees We bereiden een marinade door de sojabonen met honing in een kom te mengen en het kalfsvlees met die voorbereiding te lakken. In een hete pan, bruin het stuk voordat u het in de oven in een schotel waar we het 1 uur en 15 minuten laten koken op 170º.
Laat het vlees vervolgens 15 minuten rusten in de oven en filet. Met de kooksappen en een beetje meer van de marinade die we over hebben, we maken een saus, laat het 5 minuten koken in een pan met een paar takjes tijm. We serveren een koord saus op het vlees en de rest in een aparte sausboot.
Verwerkingstijd | 2 uur
Moeilijkheidsgraad | Eenvoudig recept
Proeverij
deze Gebakken rosbiefrecept met vanillepuree garnituur Het is zo rijk en zo eenvoudig dat het zeker een goede optie is als je het durft voor te bereiden op een van de familiebijeenkomsten die de komende dagen komen. Met een dessert als peren in bladerdeeg met verrassingsvulling, een heerlijk en onvergetelijk menu. Fijne feestdagen voor iedereen.
