We hebben al verschillende keren gewezen op de moeilijkheid die ouders van coeliakie-kinderen vaak tegenkomen bij het weten of een voedingsmiddel veilig is of niet voor hun kind. Ten slotte is de eerste stap gezet om een mogelijk te maken snelle, eenvoudige en veilige detectie van deze voedingsmiddelen.
Onderzoekers van het Departement Microbiologie en Parasitologie van de Universiteit van Sevilla, in samenwerking met het Andalusische biotechnologiebedrijf 'Biomedal' en het López Neyra Instituut van het CSIC, hebben voorlopig gecommercialiseerd voor gebruik in de agrofoodindustrie en voor analyselaboratoria, een analytische strips, vergelijkbaar met die gebruikt om zwangerschap te detecteren, die onderscheiden of een levensmiddel gluten bevat of niet. Ze zijn gebaseerd op het specifiek detecteren van het deel van gluten dat giftig is voor coeliakie (slechts 10 procent van gluten is giftig voor hen). Deze strips hebben slechts 10 minuten nodig om het resultaat te zeggen,
Volgens de mensen die verantwoordelijk zijn voor dit project, bestonden er al andere vergelijkbare methoden om gluten van het voedsel te detecteren, maar ze waren minder specifiek dan deze, omdat ze soms kruisreacties gaven met ander voedsel zoals de chocolade of het meel van sommige peulvruchten, en het is ook de Eerst om de gluten in haver te detecteren.
Het doel is om ze op de markt te brengen voor gebruik door het grote publiek en zo de levenskwaliteit van deze kinderen en hun families te verbeteren, vergiftiging te vermijden en het zoeken naar betrouwbaar voedsel te vergemakkelijken.
Via | Europa Press On Babies and more | Alle nieuws over coeliakie
