We hebben gezien hoe belangrijk peulvruchten zijn in de voeding van kinderen vanwege hun rijkdom aan eiwitten, hydraten, mineralen en vezels. Dit, in combinatie met het tekort aan vetten en gemakkelijke toegang, maakt ze een pijler voor gezond, evenwichtig en goedkoop voedsel. Voor kinderen zijn ze bijzonder waardevol, omdat ze de basis vormen voor een goede voedingsvoorlichting. Maar soms, om het te introduceren Peulvruchten in het dieet van kinderen moet je een aantal trucs gebruiken.
Niet alle kinderen accepteren ze echter gemakkelijk, vooral als we de fout hebben gemaakt ze niet thuis op te eten, meestal volwassenen of ze niet aanbieden sinds de kindertijd. Of gewoon omdat ze ze niet leuk vinden. Onze traditionele keuken heeft veel gerechten waar peulvruchten de basis zijn, en zijn meestal warm, warm en soms met teveel vlees en vetadditieven. Als het kind het niet leuk vindt, moeten we hem nooit dwingen, maar we kunnen andere even voedzame voorbereidingen treffen.
En er zijn andere aantrekkelijk bereidingen die peulvruchten bevatten en dat onze truc voor kinderen zal zijn om ze op te eten. Leren om ze te bereiden, geeft ons de mogelijkheid om de peulvruchten in het dieet op een gewone manier te gebruiken zonder altijd dezelfde winterrecepten te maken.
Het eerste is om te onthouden dat de eiwitrijkheid van peulvruchten ze onnodig en zelfs onjuist maakt om ze te volgen vanaf een bord dierlijke eiwitten, vooral als we ze hebben gekruid met varkensvleesproducten. Het is beter om ze aan te vullen met groenten en granen en geen misbruik te maken van varkensvleesderivaten in hun begeleiding of ze volledig te elimineren.
Een zware plaat peulvruchten, met spek en worst, met nauwelijks groenten, is niet noodzakelijk het voedsel dat het beste past bij de smaak van kinderen of hun voedingsbehoeften. Een meisje vertelt je dat ze peulvruchten in een pot haatte, maar ze op veel andere manieren at zonder vragen te stellen.
Daar zijn verschillende mogelijkheden voor peulvruchten opnemen in het kinderdieet zonder ze zwaar en saai te maken. Een kom soep met gehakte groenten en wat losse peulvruchten ertussen, zonder het hoofdbestanddeel van het gerecht te zijn, is een goede manier om ze dagelijks op tafel te zetten zonder er een enkel gerecht van te maken.
Eenmaal gekookt en gewassen, kunnen ze worden gebruikt om heerlijke hamburgers te bereiden, vooral lekker met zwarte of rode linzen of bonen. Ik doe hetzelfde als hamburgersvlees gestoomd in melk, ei, knoflook en peterselie en ik verzeker je dat ze erg rijk zijn.
Ik maak ze ook, heel snel, met de hele gekookte peulvrucht gemengd met bloem en ei om een deeg te maken, kruiden met gedroogde ui, knoflookpoeder en peterselie of bieslook. Er is niets voor nodig en ze zijn heerlijk.
Een andere manier is om kroketten te maken, in dat geval voeg ik ze geheel gemengd met het zeer dichte bechameldeeg en eerder met gebakken uien toe. Om ze op te eten, bereid ik een tomatensaus of een bijgerecht.
We kunnen ook falafels maken, die worden gemaakt met de rauwe kikkererwten geweekt, gezeefd en door de maalmachine worden gevoerd, waarbij knoflook, komijn, rauwe ui, peterselie en ei worden toegevoegd tot een compact deeg wordt verkregen dat we kunnen bakken of bakken in de vorm van kroketten. Het gaat vergezeld van een saus gemaakt met yoghurt en zeer gehakte komkommer.
Bovendien, en vooral in de zomer, kunnen we ze presenteren als een ingrediënt meer dan een gevarieerde salade met tomaat, komkommer, sla, maïs, peper, wortel en alles wat we willen toevoegen. De linzen, bonen en kikkererwten komen het conjugaat binnen en geven het een smakelijke aanraking.
Zoals u ziet, zijn er veel mogelijkheden om te introduceren de peulvruchten in het gebruikelijke dieet van kinderen en van het hele gezin, met een paar simpele trucs dat geeft onze gerechten een kleurrijk en rijk tintje en kan ze aan alle smaken aanpassen.
