VEGANISTISCHE EN VEGETARISCHE KINDEREN: HOE GOED TE ETEN

In de afgelopen jaren is het aantal gezinnen dat heeft besloten om te wedden op veganistische / vegetarische diëten toegenomen, waardoor deze eetgewoonten ook voor hun kinderen zijn ontstaan. Experts staan erop te bevestigen dat een dieet met deze kenmerken goed gepland en goed gecontroleerd is geschikt voor elke levensfase, inclusief zwangerschap en jeugd.

We hebben het gehad over vegetarische diëten bij kinderen met Lucía Martínez Argüelles, diëtist en voedingsdeskundige in het Aleris Center, verantwoordelijk voor de informatieve portal Vertel me wat je eet, en auteur van het boek Betrokken Vegetariërs: wat moeten we overwegen als we willen dat onze kinderen dit soort dragen voedsel?

Hoe zijn vegetarische en veganistische diëten?

Voordat we diepgaand beginnen te analyseren hoe veganistische of vegetarische diëten tijdens de kindertijd zouden moeten zijn, laten we bepalen waar elke voeding uit bestaat en welke verschillen ze hebben.

Vegetarische diëten de voorkeur geven aan de consumptie van producten van plantaardige oorsprong, het verminderen of elimineren van dierlijke producten helemaal. Er zijn verschillende opties binnen dit dieet:

de ovolacteovegetarianos, zijn degenen die naast plantaardige producten ook eieren en melk consumeren.
de ovo vegetariërs, die alleen eieren consumeren als een product van dierlijke oorsprong.

Uiteindelijk zijn ze veganistische diëten, dat zijn die voedsel van dierlijke oorsprong (vlees, vis, dierlijke vetten, gelei, zuivelproducten - kaas, melk, yoghurt, boter - honing, eieren) uitsluiten naast het leiden van een duurzame levensstijl met de planeet.

Bij baby's en meer eisen vegetarische gezinnen dat scholen hun eetmenu's aanpassen aan het dieet van hun kinderen

Wat zijn de meest voorkomende twijfels bij het starten van dit soort dieet?

Aan alle gezinnen we maken ons vooral zorgen over de voeding van onze kinderen, en wie anders of wie het minst probeert een evenwichtig en gezond dieet te handhaven, inclusief fundamenteel voedsel en het beperken van de consumptie van anderen.

Maar wanneer ouders die een vegetarisch of veganistisch dieet volgen, overwegen hun kinderen ook op te nemen, kunnen ze meerdere twijfels hebben over hoe ze in dit opzicht verder moeten gaan en waar u op moet letten zodat er geen voedingsonevenwichtigheden zijn in deze belangrijke levensfase.

We hebben de voedingsdeskundige enkele van de meest voorkomende vragen gesteld die zich in deze situaties voordoen, en dit zijn haar aanbevelingen:

Zal je eiwit missen?

"Er is geen speciale maatregel nodig om eiwitten te verkrijgen die verder gaan dan een goede planning, zoals bij elke andere voedingsoptie. Plantaardige eiwitten worden bijvoorbeeld aangetroffen in peulvruchten, volle granen, zaden, tofu, tempeh, getextureerde sojabonen of room of gemalen noten als je ze nog steeds niet heel kunt nemen. "

Bij baby's en meer Kinderen nemen meer eiwitten dan aanbevolen, wat kunnen we veranderen?

Als u geen vlees eet, loopt u dan risico op bloedarmoede?

"Nee. De prevalentie van bloedarmoede door ijzertekort is vergelijkbaar bij vegetarische kinderen en omnivore kinderen. Om de opname van ijzer in plantaardige bronnen te bevorderen, wordt aanbevolen om het samen met een voedingsmiddel dat rijk is aan vitamine C te consumeren.".

"Als je bijvoorbeeld tabulé gaat maken, wordt het aanbevolen om peterselie toe te voegen, omdat het een goede bron van vitamine C is. Een ander geweldig gerecht is hummus met paprika, omdat het kikkererwtenijzer wordt gecombineerd met de vitamine C van de groente. En nog een goed voorbeeld is de spinaziesalade met aardbeien, fruit rijk aan deze vitamine "

Als je geen vis eet, waar haal je dan Omega 3?

"De bijdrage van omega-3-zuren kan worden gewaarborgd door twee eenvoudige strategieën":

"Olijfolie gebruiken als referentievet, niet vanwege de inhoud ervan in Omega 3, maar omdat het de absorptie niet verstoort, omdat het oliën rijk aan Omega 6 doet "
"Je kunt ook een theelepel nemen lijnzaadolie of een eetlepel gemalen lijnzaad. En laten we noten vergeten, een uitstekende bron van omega-3 "-zuren

Veganistisch / vegetarisch dieet van zes tot 12 maanden

Wanneer de baby klaar is om te beginnen met de aanvullende voeding, moeten we plan uw veganistisch of vegetarisch dieet correct met de hulp van de kinderarts en voedingsprofessionals, evenals supplement met vitamine B12 en blijf borstvoeding geven zo lang mogelijk.

"De opname van voedsel zal op dezelfde manier gebeuren als aangegeven door de officiële aanbevelingen; gewoon in plaats van het aanbieden van vlees en vis, worden voedingsmiddelen zoals geplette tofu, peulvruchten zonder vel, roomgedroogde noten en eieren en zuivelproducten aangeboden als je een ovolacteovegetarisch dieet volgt "- vermeldt Lucia in haar blog.

Bij baby's en meer23 verboden voedsel voor baby's en kinderen volgens hun leeftijd

Veganistisch / vegetarisch dieet vanaf 12 maanden

"Zodra de baby een jaar oud wordt, kunnen zich twee situaties voordoen: dat ze borstvoeding blijft geven, in welk geval we zo lang mogelijk moeten doorgaan, of dat ze formule drinkt, in welk geval het niet langer nodig is en u kunt kiezen voor een van de volgende opties, afhankelijk van de behoeften van elke familie: "

"Bied bijvoorbeeld zuivelproducten in de vorm van volle melk of suikervrije yoghurt"
"Of zonder koemelk en groentedranken verrijkt met calcium en zonder toegevoegde suiker"

"Het is ook de moeite waard om andere bronnen van calcium te onthouden, zoals peulvruchten, geplette of romige noten, groene bladgroenten zoals broccoli of kool, tahini, gemalen sesamzaad of volkorenbrood, onder andere".

Lucia Martínez's voorstel voor een veganistisch menu voor het hele gezin

Wat zeggen kinderartsen erover?

De American Academy of Nutrition, evenals andere medische en voedingsorganisaties, zijn van mening dat goed geplande vegetarische en veganistische diëten perfect geschikt zijn voor kinderen van alle leeftijden.

Maar, van de Spaanse Vereniging voor Kindergeneeskunde, de belang van het dieet heeft geen onevenwichtigheden, net als bij een ander soort dieet, kan een slecht gepland vegetarisch dieet negatieve gevolgen hebben voor de gezondheid en groei van kinderen en adolescenten.

Zoals we lezen in een document gepubliceerd door de AEP over vegetarische en veganistische diëten in de kindertijd, ligt het eetpatroon dat deze kinderen volgen dichter bij de huidige officiële aanbevelingen dan typische westerse diëten, hoewel vitamine D- en B12-niveaus Ze zijn meestal lager dan bij niet-vegetarische kinderen.

Bij baby's en meer verbruikt 80 procent van de mensen niet de calcium en vitamine D die ze nodig hebben (en het is zorgelijk)

Dat is de reden waarom voedingsdeskundigen en kinderartsen dat aanbevelen alle vegetarische en veganistische mensen vullen hun dieet aan met vitamine B12en ook met vitamine D voor het geval het kind niet regelmatig kan worden blootgesteld aan zonlicht. Zwangere vrouwen die een vegetarisch dieet volgen, moeten ook een DHA + EPA-supplement ontvangen.

Samenvattend, met een goed gepland dieet, suppletie en de bijbehorende medische controles die alle kinderen moeten volgen, kan een veganistisch of vegetarisch dieet in de kindertijd worden genomen.

Dankbetuigingen | Lucia Martinez