Wanneer we iemand in het gezin zijn of hebben die lijdt voedselallergie of -intolerantie het is ingewikkeld omdat ze het nodig hebben houd de stof weg die uw lichaam niet verdraagt. In het geval van lactose speciale zorg moet worden genomen omdat alle soorten producten zoals brood, worst, snacks zoals eenvoudige friet en medicijnen deze disaccharide kunnen bevatten.
Degenen die er last van hebben, dat weten we het is niet hetzelfde als voedsel onverdraagzaam is dan allergisch. de allergieën ze worden gemedieerd door antigenen, ze zijn meestal eiwitallergieën en hun presentatie is abrupt. de reactie kan ernstig zijn, kan zwelling en ademhalingsproblemen lijken en zelfs leiden tot verstikking. In plaats daarvan in de intoleranties de reactie is langzamer en de meer vage symptomen, buikpijn, langzame spijsvertering, diarree. Het probleem is dat deze gevallen niet worden gezien in allergietests, zeggen voedingsdeskundigen.
Wat allergie of intolerante mensen op zijn kop brengt, is dat de lactosevanwege zijn biochemische eigenschappen, Het wordt gebruikt als emulgator, stabilisator en conserveermiddel in veel voedingsmiddelen. de probleem is allergisch voor melkeiwitten omdat lactose moeilijk te isoleren is van melkeiwit, dus veel van deze mensen wanneer ze iets drinken dat geen melk heeft maar lactose kan een allergische reactie ontwikkelen, omdat dat product sporen van het eiwit bevat.
de grootste moeilijkheid verschijnt wanneer we het doen winkel in de supermarkt of wij ze schrijven een medicijn voor. Er wordt aangenomen dat sinds de verandering van wetgeving dat verplicht fabrikanten om allergeeningrediënten in hun etiketten op te nemen Dit is waar, maar dit is niet het geval. In veel gevallen kan de fabrikant zelf niet duidelijk maken of hij lactose of melk bij zich draagt met het product waarvoor we vragen wat er nog over is om u opnieuw te bellen omdat ze het in het laboratorium moeten raadplegen met wat Meestal bellen ze je, als ze dat doen, een dag later, kan het te laat zijn. Het mag nooit worden genomen in geval van twijfel.
Dit gebeurt ook als hij gaat uit eten, de obers weten niet of ze bepaalde allergieën dragen of niet wanneer ze daarom worden gevraagd, en ze hoeven het ook niet te weten, hoewel de chef-kok het ook niet weet en het is ingewikkeld om te weten wat er nodig is of niet lactose dat meestal voor bijna alles wordt gebruikt.
Samen met de fabrikant bewustzijn, Er zijn verenigingen zoals ADILAC die een logo hebben gemaakt waarmee bedrijven kunnen waarschuwen dat hun product lactosevrij is.
Vanaf hier vragen we fabrikanten van voedingsmiddelen en natuurlijk medicijnen die specificeer met grote zorg en detail als er allergenen in hun producten zitten, omdat ze zich daarvan bewust moeten zijn de inname van een van hen kan anafylaxie veroorzaken in de ernstigste gevallen en breng de getroffen persoon naar een ziekenhuis.
