Gedurende de laatste maanden hebben verschillende nieuwsberichten met betrekking tot de menu's die in de schoolkantines worden aangeboden ons een duidelijk perspectief gegeven op de onzekerheid die ze vertonen, gebrek aan fundamentele ingrediënten voor een correcte voeding of gebrek aan voedingsadvies onder andere.
Een gezond en uitgebalanceerd dieet biedt kinderen een optimale ontwikkeling, fysiek, psychisch en intellectueel, voeding is hiervoor een fundamentele pijler.
Een van de problemen die tijdens de viering zullen worden aangepakt, vanaf 24 november aanstaande, de Salon of Hospitality Equipment (HOREQ 07), is de te volgen strategie om schoolmenu's te verbeteren. Studies zoals die uitgevoerd door de Spaanse Vereniging voor Kindergeneeskunde en de Spaanse Vereniging voor Dieet- en Voedingswetenschappen op scholen in Spanje zullen worden gepresenteerd, deze studie laat zien hoe schoolmenu's falen, zoals fruit en groenten, overtollig vet, etc. . Hoe moet een schoolmenu zijn? Het is een vraag die, hoewel het eenvoudig lijkt, vol zit met ongemakken die gered moeten worden. Bijvoorbeeld het gebrek aan voedseleducatie bij ouders en kinderen, het gebrek aan gespecialiseerd advies in schoolkantines, het voedselbudget, enz.
In de klas zullen de nodige basis worden gelegd om de voeding van kinderen te verbeteren, altijd op zoek naar de NAOS-strategie. Er worden veel maatregelen vastgesteld rond zuigelingenvoeding, allemaal ontwikkeld door experts in voeding van bedrijven in de agrofoodsector, sommige zijn de volgende:
“De formulering van het“ Nutrition Protocol ”, een minimale gids die aangeeft hoe schoolkantinemenu's moeten worden ontworpen. Daarin wordt de gastronomische en culinaire diversiteit van de autonome gemeenschappen gerespecteerd, de consumptie van fruit, groenten en fruit evenals vis en peulvruchten wordt aangemoedigd; de consumptie van meervoudig onverzadigde vetten versus verzadigde vetten en de goedkeuring van het mediterrane dieet.
Het ontwerp van het project "Food Week op school", dat bestaat uit een reeks activiteiten, ondersteund door lesmateriaal, om gezond eten bij schoolkinderen te bevorderen.
Zorg voor naleving van de volgende algemene aanbevelingen:
Groenten worden minstens een of twee keer per week rauw genomen. Vette vleesderivaten worden beperkt tot één keer per week.
Blauwe vis moet in de menu's worden opgenomen.
De consumptie van gefrituurde voorgekookte vis wordt beperkt tot twee keer per maand.
Voorgekookt voedsel (gebakken, gehavend of gepaneerd) wordt beperkt tot maximaal twee frequenties.
Het verbruik van sauzen (mayonaise, ketchup, etc.) wordt eenmaal per week beperkt.
Frituuroliën die rijk zijn aan verzadigde vetzuren (palmpit, kokosnoot en palmolie) of transvetzuren worden niet gebruikt en vervangen ze door gezondere.
Het wordt aanbevolen om gejodeerd zout, voor zover mogelijk, te gebruiken in die endemische gebieden met jodiumtekort.
Het drankje naar keuze is water.
Op Europees niveau heeft het via de FERCO (Europese Federatie van verdragsluitende cateringorganisaties), waarvan FEADRS momenteel het voorzitterschap heeft, zich recentelijk verbonden tot:
De organisatie van een workshop met CIAA (Europese Confederatie van de voedingsmiddelen- en drankenindustrie) over de herformulering van producten en de "Healthy Food Week" op het hoofdkantoor van de Commissie en het Europees Parlement (Brussel).
De sluiting van een overeenkomst met Freshell (EU-vereniging voor de promotie van verse groenten en fruit), voor de promotie van 5 porties groenten en fruit per dag. "
Beetje bij beetje wordt het bewustzijn opgedaan over het ernstige probleem van overgewicht en obesitas in alle gebieden, dit is een voorbeeld hiervan en hopelijk is babyvoeding in korte tijd een model dat zelfs volwassenen zouden moeten volgen.
