Spanje sluit zich al een tijd aan bij de neiging van andere landen om alternatieven voor koemelk en gebruik te zoekenandere soorten melk alsrijst, havermout, soja of geitenmelk. De laatste is een terugkeer naar het natuurlijke en landelijke. Zeker, veel van onze ouders en grootouders zijn opgegroeid met geitenmelk als onderdeel van hun hoofddieet.
De productie van geitenmelk is weer opgedoken dankzij het verschijnen van nieuwe producten op de Europese markt die streven naar een gezondere en meer uitgebalanceerde voedingssamenstelling. Producten zoalsyoghurt, kaas of zuigelingenvoeding voor baby's Geitenmelk wordt in toenemende mate in onze voeding gebruikt.
Met ingang van 2013 heeft de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) de commercialisering van zuigelingenvoeding op basis van geitenmelk, is de belangstelling van medische professionals en ouders voor dit soort producten toegenomen. Een duidelijk voorbeeld is de zuigelingenvoeding Capricare, uniek uitgewerkt op basis van volle geitenmelk, dat een referentie is geworden voor kinderartsen en ouders die op zoek zijn naar producten die de voedingswaarde van geitenmelk bieden.
maar, Welke verschillen brengt geitenmelk echt met zich mee?
De eigenschappen en voordelen van geitenmelk zijn in tal van klinische onderzoeken aangetoond.
Het is meer spijsvertering. Geitenmelkeiwitten verteren gemakkelijker dan andere melkeiwitten, zoals koemelk. Dit komt omdat geitenmelk ervoor zorgt dat spijsverteringsenzymen het beter kunnen afwerpen, wat de spijsvertering helpt.
Het helpt milde constipatie te verlichten. De natuurlijke vetzuren in geitenmelk zorgen voor een betere opname waardoor minder harde ontlasting en dus gemakkelijker te verdrijven.
Het heeft een lagere allergene belasting Dan koemelk. Geitenmelk bevat minder hoeveelheid Alpha S1 Caseïne, een van de belangrijkste allergenen die APLV (koemelkeiwitallergie) veroorzaken. Dit betekent in elk geval niet dat baby's die lijden aan APLV zuigelingenvoeding van geit kunnen innemen, die ook Alpha S1 Caseïne bevat.
- Het wordt uitgescheiden door een proces dat meer lijkt op moedermelk Dan koemelk. Anders dan dit, wordt geitenmelk uitgescheiden door een proces vergelijkbaar met moedermelk genaamd "apocriene" secretie, die meer cellulaire componenten biedt, zoals nucleotiden en vrije aminozuren.
Andere eigenschappen
Geitenmelk bevat bovendien overheersende micronutriënten die de voedingswaarde ten opzichte van koemelk verbeteren, zoalsvitamine A, B2, B3 en D; en mineralen zoals fosfor, magnesium en kalium. Vitamine A is bijvoorbeeld essentieel voor de ontwikkeling van visie en immuunsysteem.Geitenmelk is ook rijk aan calcium, dat beter wordt opgenomen in combinatie met vitamine D, beide essentiële elementen voor de ontwikkeling en het onderhoud van botten en tanden.
