De huidige aanbeveling van de WHO met betrekking tot suikerconsumptie geeft aan dat ze minder dan 10% van de totale dagelijkse calorie-inname moeten vertegenwoordigen. Momenteel zijn er concept-richtlijnen ontwikkeld die dezelfde aanbeveling formuleren, met een update: als de totale dagelijkse calorie-inname wordt verminderd tot minder dan 5%, zullen extra voordelen worden verkregen.
Dit project is onlangs voorgelegd aan een openbare raadpleging die (voor zover ik weet) nog geen resultaten heeft gepubliceerd. Maak duidelijk dat vijf procent gelijk is aan ongeveer 6 eetlepels suikerkoffie per dag voor een volwassene met een normale Body Mass Index.
Ik begrijp dat de aanbeveling voor kinderen lager is, hoewel deze niet is gespecificeerd. En je moet weten dat deze interesse wordt gemotiveerd door de analyse van gepubliceerde wetenschappelijke studies over de consumptie van suikers, en van de relatie tussen dat verbruik en de toename van problemen met overgewicht en cariës.
Het is niet zo eenvoudig hoe het de inname van suiker in het dieet lijkt te beheersen, omdat het niet gaat om het tellen van de eetlepels die kinderen in melk stoppen. Ketchup, frisdrank, vleeswaren, verrijkte yoghurt, babyvoeding, ontbijtgranen en een lange enz. maak de lijst van producten waaraan suiker is toegevoegd tijdens de verwerking. Laten we wat meer in dit zeer interessante onderwerp duiken.
Suiker: 'alomtegenwoordig' in supermarkten, etalages en keukens
Het is geen nieuw voedingsmiddel, maar was het al zo vaak geconsumeerd? . Ik concludeer dat nee, omdat we het slechts enkele decennia hebben over de risico's met betrekking tot tandproblemen, overgewicht, diabetes en zelfs hart- en vaatziekten en hyperactiviteit (ik bespreek dit hieronder in detail).
Immers, nog een koolhydraat
Koolhydraten zijn een zeer belangrijke energiebron voor het lichaam. Ze zijn onderverdeeld in eenvoudig (fructose, glucose, lactose en vers fruit); en complexen - of zetmeel - (volle granen en hun derivaten, peulvruchten, knollen).
Alle koolhydraten worden afgebroken tot eenvoudige suikers die cellen bereiken via het bloed
Ik vertel je dit omdat, hoewel geraffineerde suiker een koolhydraat (glucose) bevat, ook appels. Waar is het probleem dan? Veel voedingsdeskundigen en kinderartsen waarschuwen voor excessen in de consumptie van geraffineerde suikers, omdat ze een van de oorzaken zijn van hoge percentages obesitas of overgewicht en tandbederf.
Snoepjes, frisdranken, snoep ... met gemakkelijk te consumeren, praktisch soms zijn we zelfs geleid om te geloven dat ze onschadelijk zijn. Het probleem is dat ze vanuit voedingsoogpunt weinig bijdragen.
Koolhydraten die gezondheid geven
Niet alle eenvoudige suikers zijn zo af te raden, we denken aan zuivelproducten (ze dragen ook enige controverse), witte rijst of fruit. Deze bevatten ook vitamines of vezels, die belangrijke voedingsstoffen zijn.
Met andere woorden, de aanbeveling zou zijn om de consumptie van geraffineerde enkelvoudige koolhydraten te verminderen; en houd fruit en zuivelproducten (matig). Maar ook versterk complexe koolhydraten want hier hebben we volle granen die nog steeds meer vezels bieden, en het is precies wat de darm nodig heeft, en het helpt de afgebroken suikers langzamer op te nemen.
Grijp deze gelegenheid om te onthouden dat volle granen ook voedingsstoffen bevatten die niet aanwezig zijn in de geraffineerde, zoals vitamine B of magnesium (helpt calcium beter te absorberen, wist u dat?)
Belangrijkste problemen geassocieerd met overtollige geraffineerde suikers
Er is geen discussie over wat factoren zijn die verband houden met overgewicht en tandbederf; dat zijn ziekten met een hoge incidentie.
Maar heb je nog nooit gehoord van de relatie met ADHD? Wat klopt er? Van wat ik heb gelezen, hoewel onderzoek naar het onderwerp doorgaat, lijkt er geen bewijs te zijn, of liever: meer onderzoek zou nodig zijn.
Ik laat het hier vanwege de complexiteit van de factoren die verband houden met ADHD
En trouwens, we hebben gezegd dat koolhydraten energie leveren, maar de eenvoudige, verfijnde bijdragen niets uit het oogpunt van voeding. En dit is een aanwijzing voor degenen die denken dat geraffineerde suikers niet kunnen worden vergeleken met fruit, of met granen, bij het verkrijgen van energie, en dat ze juist het tegenovergestelde kunnen voortbrengen.
Wat doen we met onze kinderen en suiker?
Producten die expliciet suiker bevatten, zijn erg populair bij kinderen, we houden allemaal van de zoete smaak. Hier hebben we een valse associatie die eigenlijk een tweedeling is: koolhydraten zijn nodig, geraffineerde suikers niet. Het zou verstandig zijn om hun gebruikelijke consumptie te vermijden zonder zich volledig van de kinderen te scheiden (of toch?).
Ik zeg dit omdat er enkele mythen zijn waar we niet te veel aandacht aan moeten besteden (bijvoorbeeld: 'eet chocolaatjes voor examens, want op die manier heb je meer energie'). Een ander ding is reclame, of de sterke aanwezigheid van geraffineerde suikers 'overal', maar dit heeft ook een eenvoudige oplossing: 'ontdek voeding over uw eigen beslissingen'.
Advies van een moeder die vecht 'tegen' overmatige consumptie van geraffineerde suikers
Ik verwijs naar het boek 'Ik doe een bal' van Julio Basulto: het eerste principe zou zijn 'niet aanbieden niet te ontkennen' ... ja: buiten bereik van kinderen. Of wat hetzelfde is 'op zoek naar het noodzakelijke evenwicht in de voeding van de kinderen van vandaag volledig verzadigd met reclamestimuli'.
Ten tweede: voeg geen overtollige suiker toe. Een glas melk heeft geen vier eetlepels cacao nodig, aardbeien hebben veel besprenkelde suiker, muffins zijn goed zonder suiker 'glacé' hierboven. Blijf nadenken.
Beperk zoveel als je kunt zoete lekkernijen, frisdrank, verpakte sappen, chocolaatjes, industriële gebakjes. En tot het uiterste beperkt, als je een cake maakt, verminder je de hoeveelheid suiker die een beetje in het recept komt, je zult zien hoe het nog steeds goed is.
Als toetje? beter fruit dan ijs, zelfs dan yoghurt (trouwens, een suikerachtige yoghurt draagt meer suiker dan als je het zelf toevoegt aan een natuurlijke)
Gebruik vaak complexe koolhydraten zoals volle granen of peulvruchten.
En vergeet niet: ouders die een gebalanceerd dieet volgen, zijn ouders. Als je ze een keuze geeft, kunnen ze je elke dag om pasta vragen, ze kunnen meer suiker dan melk in het glas doen, ze geven de voorkeur aan frisdrank in plaats van drinkwater, maar je wilt dat ze gezond opgroeien?
Als je aandacht besteedt aan reclame- en voedingsbedrijven ... is niet alles goed advies, vind je niet?
Afbeeldingen | woodleywonderworks, eyeliam, andy carter In Peques and More | Goede praktijken bij het voeden van kinderen in de schoolleeftijd. De consumptie van dranken die geen suikers bevatten tijdens de kinderjaren vermindert gewichtstoename en vet
